Pita od sira - Sirnica

Sastojci:

4 jufke
300 g sira, mladog
3 jaja
sol
600 g kajmaka
145 g masla

Priprema:

U zdjeli dobro umutite jaja pa dodajte sir i sol. Sve dobro izmiješajte.

Razvucite jufke na brašnjavoj površini i prekrijte sa redovima smjese od sira tako da jufke možete rolati.

Urolajte jufke i složite u kovrte u podmazanu posudu za pečenje.

Rastopite ostatak masla i pomiješajte sa kajmakom pa sa pola smjese premažite jufke.

Stavite pitu u pećnicu i pecite 30-40 minuta ili dok ne bude pečena.

Izvadite pitu iz pećnice, premažite sa ostatkom smjese od kajmaka i vratite ponovo u pećnicu da se malo zapeče.

Izvadite, ostavite da ohladi a zatim poslužite.

Čokoladni keks s okusom mente

Sastojci:

250 gr kakaa

150 gr brašna

125 gr maslaca

125 gr šećera

1 jaje

Šećer u prahu

80 gr vrhnja

200 gr čokolade za kuhanje

1 kašikica ekstrakta peperminta

Dodatnih 200 gr čokolade za glazuru


Pomiješajte kakao i brašno u jednoj posudi.

Maslac i šećer umutite mikserom.

Dodajte jaje i dobro umutite, pa umiješajte mješavinu brašna i kakaa.

Kada dobijete ujednačeno tijesto podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujući od tih dijelova dva diska.

Umotajte u plastičnu foliju, pa ostavite tijesto najmanje 1 h da odstoji u frižideru.

Nakon što odstoji, tijesto stavite na radnu površinu posutu šećerom u prahu.

Razvijte tijesto na debljinu 0.32 cm, pa čašom oblikujte keksiće dimenzija 5 cm.

Poredajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite u rernu na 200 °C i pecite 10-15 minuta.

U međuvremenu napravite fil.

Stavite vrhnje da proključa, pa dodajte 200 gr čokolade.

Kuhajte uz konstantno miješanje dok smjesa ne postane glatka.

Umiješajte ekstrakt peperminta, pa ostavite da se ohladi, 10-15 minuta.

Jednu kašikicu fila stavite na jedan keksić koji se ispekao, pa preklopite drugim.

Ponavljajte postupak do isteka materijala.

Stavite u frižider i zadržite 10-ak minuta, a u međuvremenu napravite glazuru.

Istopite čokoladu iznad posude sa ključalom vodom, pa jednu stranu svakog sendvič-keksa potopite u glazuru.

Stavite u frižider 15-ak minuta, pa poslužite.

Gurabije sa medom

Priprema:

U zdjelu stavite maslo, med, jaje, brašno i šećer pa miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Oblikujte gurabije, pa u svakoj gurabiji napravite udubljene u sredini.

Poredajte gurabije u podmazanu posudu za pečenje i pecite u pećnici na umjerenoj temperaturi dok ne dobiju rumenu boju.

Izvadite iz pećnice, ostavite da ohlade a zatim poslužite.

Sastojci:

250 g masla
150 ml meda
1 jaje, umućeno
500 g brašna
1/2 kašike šećera

DOMAĆE BAKINE HURMAŠICE

Odlične domaće humrašice po bakinoj recepturi, koje su posebno prijatnog ukusa. Recept uopšte nije zahtjevan, niti će vam oduzeti puno vremena, stoga isprobajte ih još danas :))

Priprema:

U zdjeli pomiješajte maslo, 1 čitavo jaje i 1 žumance a zatim dodajte kiselo mlijeko i brašno i napravite tijesto.
Rukom iskidajte tijesto na komade i oblikujte hurmašice.
Poredajte hurmašice u podmazanu posudu za pečenje i pecite dok ne dobiju rumenu boju, 20-30 minuta.
U međuvremenu stavite vodu, šećer i sok od limuna u lonac i kuhajte 10-12 minuta da napravite agdu.
Izvadite hurmašice iz pećnice, prelijte agdom i poklopite.
Poslužite hladne.

Sastojci:


250 g masla
1 jaja
1 žumance
250 ml kiselog mlijeka
1 kg brašna
1 kg šećera
1 l vode
sok od limuna


(pokazivac.com/receptizapet.blogspot.com)

Ružica

Priprema:

1. Staviti dvije jufke, jednu na drugu, posuti ih jednim dijelom isjeckanih oraha, zatim preklopiti jednom jufkom, posuti orasima, ponovo preklopiti jufkom i posuti orasima.
2. Uviti u roladu i izrezati na komade debljine 1-2 cm.
3. Izrezane komade staviti u pleh za pečenje, zaliti ih uljem i peći 30 minuta na 150 °C.
4. U međuvremenu napraviti agdu od 700 gr šećera, 1 vrećice vanilin šećera i 300 ml vode.
5. Kada se ružice ispeku, premazati ih maslacem, zaliti vrućom agdom i poslužiti hladne.

Sastojci:

• 1 kg jufke
• 100 gr maslaca
• 2,5 dl ulja
• 400 gr isjeckanih oraha
• 700 gr šećera
• 1 vanilin šećer

Pečena ćurka

Sastojci:

1 ćurka (bez vrata i iznutrice)
1/4 šoljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 kašikice soli
1,5 kašikica bibera
1 kašikica mljevenog tamjana
1 šoljica meda
1/2 šoljice istopljenog putera
2 kašikice osušenih listova kadulje
1 kašike svježeg, mljevenog-isjeckanog peršuna
1 kašikica osušenog bosiljka

Priprema:

Zagrijati rernu na 165 °C. Oprati ćurku i nježno preći preko papirnim ubrusom kako bi se posušila. Premazati je maslinovim uljem iznutra i vani.

Pomiješati jednu kašikicu soli, pola kašikice bibera i tamjan u manjoj posudi i poprskati ćurku ovom mješavinom.

Staviti ćurku u posudu za pečenje i peći 2 h u prethodno zagrijanoj rerni na 160 °C

Pomiješati med, istopljeni maslac, kadulju, peršun, 1 kašikicu soli, 1 kašikicu bibera, bosiljak i miješati smjesu dok se ne izjednači i postane glatka.

Premazati ćurku ovom glazurom i vratiti u rernu. Ostaviti dio glazure za daljnje premazivanje.

Ćurku peći dok ne porumeni i počne ispuštati sok, otprilike oko 2 sata još.

Potrebno je svako malo premazivati ćurku glazurom od meda dok se peče.

Nakon što se ispekla, izvaditi ćurku iz rerne, prekriti aluminijskom folijom i ostaviti na toplom mjestu 10 do 15 minuta do rezanja.

Pita zeljanica

Sastojci:

• 500 gr brašna
• 50 ml ulja
• 500 gr svježeg sira
• 500 gr špinata
• 1 jaje
• 2 kašike pavlake
• 3 kašike mlijeka
• 2 kašike kajmaka
• Sol

Priprema:

U jednu posudu sjediniti 1/2 kg brašna, 1 kašikicu soli i 3 kašike ulja.

Uz postepeno dodavanje mlake vode mijesiti tijesto i kada se dobije glatka, polutvrda cjelina, podijeliti ga na dva dijela.

Oba dijela oblikovati u dvije lopte i ostaviti 30 minuta da odstoji.

Nakon što odstoji, tijesto malo razviti oklagijom, premazati jufke uljem, preklopiti ih (jednu polovinu preko druge) i ostaviti još 20 minuta.

U međuvremenu napraviti fil.

Sjediniti 500 gr svježeg sira, 500 gr očišćenog, isjeckanog špinata, 1 jaje, 2 kašike pavlake i sol, pa sve izmiješati.

Jufke prstima razvući što je moguće tanje, posuti ih napravljenim filom i urolati.

U pleh premazan uljem staviti urolane jufke i peći 40 minuta na 200°C.

Izmiješati 3 kašike mlijeka i 2 kašike kajmaka, zagrijati, pa ovom smjesom preliti ispečenu pitu.

Ponovo je vratiti u rernu i peći još 5 minuta.

Pitu izrezati i poslužiti toplu.

Baklava sa pistacijama

Sastojci:

1 kg jufke za baklave
400 gr mljevenog keksa
400 gr isjeckanih pistacija
350 gr maslaca
600 gr šećera
700 ml vode

Priprema:

Jednu jufku premazati istopljenim maslacem, preklopiti je drugom koju je također potrebno premazati maslacem, zatim dodati treću jufku, posuti je mješavinom mljevenog keksa i pistacija, pa napraviti roladu.

Isti postupak nastaviti do isteka materijala.

Napravljene rolade staviti u pleh premazan uljem, isjeći na dijelove željene veličine i peći 50 minuta na 180 °C.

U međuvremenu napraviti agdu:prokuhati 700 ml vode sa 600 gr šećera.

Kada se baklava ohladi, preliti je vrelom agdom.

Pita od kupusa - Kupusnjača

Sastojci:

• 500 gr brašna
• 3 kašikice soli
• 3 kašike ulja
• 1 glavica kupusa
• 1 glavica crvenog luka

Priprema:

Brašno, 1 kašikicu soli i 1 kašiku ulja sjediniti, pa dodavanjem mlake vode mijesiti tijesto dok se ne ujednači.

Tijesto podijeliti na dva dijela i oblikovati dvije pogačice.

Ostaviti da odstoje 1 h, pa ih razvaljati malo oklagijom, premazati uljem i preklopiti jednu polovinu razvaljane pogačice preko druge.

Ostaviti da odstoje još 10 minuta.

Kupus i luk naribati, dodati 2 kašikice soli i 2 kašike ulja, pa ovu smjesu kratko propržiti u šerpi.

Nakon što jufke odstoje, razviti ih, svaku podijeliti na dva dijela, filovati, urolati, pa ih staviti u tepsiju premazanu uljem formirajući veliki zvrk.

Cijelu pitu po površini posuti sa nekoliko kapljica ulja.

Peći 40 minuta na 200 °C i poslužiti s pavlakom.

JEDINSTVENA BADEM BAKLAVA

Sastojci:

1 pakovanje jufki za baklavu
6 jaja
550 gr šećera
250 gr mljevenih badema
1 pakovanje maslaca
1 kašikica vanilin šećera
200 ml vode

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, pa ih umutiti sa šećerom (6 kašika).

Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, pa ih sa 250 gr badema kašikom umiješati u umućene žumanjke.

U tepsiju premazanu uljem staviti 2 sloja jufke, zatim gornji sloj premazati istopljenim maslacem, dodati jedan dio fila od badema, prekriti jufkom, premazati je maslacem, staviti drugu jufku, premazati je maslacem i filom, pa postupak nastaviti do isteka materijala.

Baklavu izrezati, prekriti papirom za pečenje i peći 80 minuta na 200 °C.

U međuvremenu napraviti agdu: 200 ml vode prokuhati sa 1 kašikicom vanilin šećera i 500 gr sitnog šećera.

Kada se ispeče, baklavu preliti agdom i ostaviti da se ohladi.

Bosanski čokoladni lokumi

Sastojci:

• maragarin: 250 grama
• ulje: 2 soljice
• pavlaka: 2 kasike
• secer u prahu: 150 grama
• prasak za pecivo: prstohvat
• cokolada za kuhanje: 100 grama
• kakao: 2 kasike
• kokos: 100 grama
• mljeveni orasi: 100 grama
• 
  
• Margarin omeksati, zatim dodati ulje, secer i pavlaku, to sve zajedno izmiksati.
• 
  
• Dodati brasno po potrebi toliko da se mogu praviti loptice.
• 
  
• Praviti loptice i razvaljati ih rukom na tabli, zatim sjeci koso lokume.
• 
  
• Rernu zagrijati na 200 stepeni, kada se ubace smanjiti na 150 i peci 15 min.
• 
  
• Zatim smanjiti na 100 i tako peci 30 min.
• 
  
• Glazura: cokoladu, jednu kasiku ulja, 3 kasike margarina, pola solje mlijeka i 1 kasiku secera staviti da se lagano otopi.
• 
  
• Lokume valjati u glazuru zatim po zelji u orahe ili kokos.

Domaća Halva

Sastojci:

• Maslac ili margarin: 100 g
• Brasno: 100 g
• Secer: 100 g
• Voda: 200 ml
• vanilin secer: 10 g

Rastopiti margarin / maslac,kad se potpuno istopi dodati brasno.

Stalno mijesati od prilike 10 min. bez prestanka,dobro voditi racuna da brasno ne zagori.

U drugu serpu stavite vodu i secer sa vanilin secerom, staviti na sporet i pustiti da prokuha
Zatim sve izmjesati,sve dok smjesa ne poprimi zlatno-smedju boju,prilikom mjesanja paziti na ruke.

Maknuti sa vatre/sporeta,, oblike vaditi po zelji ( ja preferiram oblik lista)

Kao dekoraciju koristite kokos ili orahe/ljesnjake…

Tulumbe

U posudi skuhajte mlijeko sa šećerom i malo soli. Kada prokuha, umješajte brašno. Vratite na vatru i mješajte dok se tjesto ne počne odvajati od posude. 

Jaja posebno umutite i dodajte u ovu masu. 

Štrcaljkom pravite tulumbe dužine 5-6cm. Pržite ih u puno masnoće i jos vruće stavljajte u ohlađen zaljev.

Ukrasite kriškama limuna.

Sastojci:

250g oštrog brašna
250g glatkog brašna
5 jaja
1l mlijeka
1šolja ulja
malo soli

Zaljev:

1500g šećera500ml vode
2 limuna

Bajramska baklava

Puter u manjoj šerpici kuhati sve dok dobije tamno žutu boju.

U zdjelu stavit 300g brašna i sa istopljenim puterom cca 100ml zamijesiti tirit za baklavu. Prvo kašikom mijesiti masu, zatim lagano (ne pritiskati) dlanovima kružno sitniti u što sitnije mrvice. Po završetku ostaviti na stranu.

Mljevene orahe ujediniti sa tiritom.

List jufke četkicom premazati puterom (puter drzati na toploj vodi da se ne steže). Premazanu jufku lagano skupljati preko pola, pa krajeve do pola prebaciti jedan preko drugog. Zatim po 3 kašike fila staviti na početak jufke i savijati prema skupljenoj strani. Skupljenu stranu okrenuti prema gore kao što je na slici.

Tepsiju premazati puterom. Poredat baklavice i premazati svaku puterom.

Peći na 180°C. Po potrebi backpapirom prekriti baklavu da ne pregori.

Priprema agde-sirupa: U šerpu naliti vodu sa oba šećera i limunom. Kuhati na laganoj temperaturi. Agda je kuhana kada se promjesi kašikom i kada se zadnja kapljica sa kasike se počne razvlačiti.

Hladnu baklavu sa hladnom agdom/sirupom zaliti. Baklavu ukrasiti pistacijama.

Sastojci:

Baklava

480g gotove jufke

600g mljevenih oraha

250g putera

300g brašna

25g mljevenih pistacija

Agda

1kg šećera

600ml vode

Dvije vrećice vanila šećera

Četiri kriške limuna

Savjeti za izradu biskvita

Vjerovatno ste većina vas imali situaciju kada niste bili zadovoljni sa biskvitom kojeg ste ispekli. Naravno znalo se i meni dogoditi, ali s vremenom stekne se određeno iskustvo koje puno znači i koje mi dobro dođe danas kada pečem kolače. Postoje određene cake koje je dobro zapamtiti i pridržavati ih se kad god pripremate kolače, tako neće biti problema oko uspjeha. U jednom razgovoru prijateljica me je svojim neznanjem oko biskvita, potaknula da napravim ovaj video i pomognem svima kojima to baš ne ide, kako bi bili zadovoljni. Za ovaj puta sam se odlučila praviti biskvit koji koristim za Odličnu čokoladnu tortu i inače ga obožavam, jer jako je zahvalan. Odlučila sam se za video iz razloga što mislim da je lakše i jednostavnije, kada vidite kako to izgleda zapravo, nego od samog tekstualnog objašnjavanja u kojem može biti nekih nejasnoća. Bit će mi iskreno drago, ako sam nekome uspjela pomoći.

PRIPAZITE NA:
1. Ukoliko nije drugačije naglašeno u receptu, žumanjke i bjelanjke odvojite.
2. Bjelanjke uvijek stavljajte u sasvim suhu posudu.
3. Ukoliko vam upadne žumanjak u bjelanjak, izvadite ga sa ljuskom od jajeta, sa ljuskom će biti jednostavnije, a bjelanjci će se bolje izraditi.
4. Bjelanjci su gotovi tek onda kada ih okrenete prema dole, a oni čvrsto stoje uz posudu.
5. Žumanjke kada izradite pjenasto sa šećerom ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah dodavati druge sastojke.
6. Brašno i prašak za pecivo uvijek zajedno prosijte, a ako ne želite prosijavati, barem ih promješajte zajedno.
7. Bjelanjak kada dodajete u žumanjak uvijek lagano sjedinite sa pjenjačom ili kuhačom, jer se može dogoditi da smjesa padne ukoliko se to učini mikserom sa najjačom brzinom.
8. Pećnica se uvijek prvo mora zagrijati i tek onda se biskvit stavlja peći. Ovaj pošto je malo deblji sam pekla na 180 stupnjeva, uglavnom većinu biskvita i pečem na toj temperaturi.
9. Nikada pećnicu ne otvarajte dok ne prođe barem pola pečenja, jer se može dogoditi da bisvit padne.
10. Kada biskvit izvadite iz pećnice, uvijek možete sredinu probosti sa čačkalicom i ako je suha biskvit je pečen, a ako nije suha može se još peći.
11. Kada se ohladi bit će vam zgodnije odvojiti ga od kalupa, masnog papira, te ga rezati.

Čokoladna Rafaello torta

Priprema

1. Izmiksamo margarin sa šećerom,dodamo jedno po jedno jaje,brašno,kakao,mlijeko,sodu,sol i prašak za pecivo.Ispečemo biskvit u okruglome kalupu za torte promjera 24 cm-na 180 stupnjeva oko 40-tak minuta.Kad se ohladi ga prerezati na pola.

2. Za tamnu kremu u visoku posudu ulijemo pola mlijeka i pola slatkoga vrhnja(svakoga po 2,5 dcl)i dodamo instant puding te izmiksamo da dobijemu čvrstu čokoladnu šlag kremu.U drugoj posudi izmiksamo slatko vrhnje i dodamo jogurte s okusom kokosa i instant želatinu.

3. Na dno kalupa stavimo prvu koru od biskvita,pola bijele kreme,prekrijemo s pola tamne kreme.Prekrijemo drugom polovicom biskvita i opet stavimo tamnu i bijelu kremu(može u slojevima ,ili žlicu jedne pa druge kreme).Ostaviti da se stvrdne.

4. Nakon par sati,ili drugi dan-skinete kalup.Čokoladu s uljem otopite na pari i njome ukrasite tortu.Posipate kokosovim brašnom i ukrasite rafaello kuglicama.

Sastojci:

Biskvit (24cm)

•  13 dagmargarina
•  30 dagšećera
•  3jaja
•  120 mlmlijeka
•  16 dagbrašna
•  6 dagkakaoa
•  1 m.žsode bikarbone
•  1 m.žpraška za pecivo
•  prstohvat soli
• tamna krema;
•  2,5 dclmlijeka
•  2,5 dclslatkoga vrhnja
•  1 vrećicainstant pudinga s okusom čokolade

• • bijela krema;

  •  2,5 dclslatkoga vrhnja
  •  2-3(po 18 dag)jogurta od kokosa
  •  1instant želatina

  • ukras;

  •  1 kutijarafaello kuglica
  •  oko 5 dagkokosa
  •  15-20 dagčokolade za kuhanje
  •  2-3 v.žulja
  •