Sastojci:
- 500 gr brašna
- 50 ml ulja
- 500 gr svježeg sira
- 500 gr špinata
- 1 jaje
- 2 kašike pavlake
- 3 kašike mlijeka
- 2 kašike kajmaka
- Sol
Priprema:
U jednu posudu sjediniti 1/2 kg brašna, 1 kašikicu soli i 3 kašike ulja.
Uz postepeno dodavanje mlake vode mijesiti tijesto i kada se dobije glatka, polutvrda cjelina, podijeliti ga na dva dijela.
Oba dijela oblikovati u dvije lopte i ostaviti 30 minuta da odstoji.
Nakon što odstoji, tijesto malo razviti oklagijom, premazati jufke uljem, preklopiti ih (jednu polovinu preko druge) i ostaviti još 20 minuta.
U međuvremenu napraviti fil.
Sjediniti 500 gr svježeg sira, 500 gr očišćenog, isjeckanog špinata, 1 jaje, 2 kašike pavlake i sol, pa sve izmiješati.
Jufke prstima razvući što je moguće tanje, posuti ih napravljenim filom i urolati.
U pleh premazan uljem staviti urolane jufke i peći 40 minuta na 200°C.
Izmiješati 3 kašike mlijeka i 2 kašike kajmaka, zagrijati, pa ovom smjesom preliti ispečenu pitu.
Ponovo je vratiti u rernu i peći još 5 minuta.
Pitu izrezati i poslužiti toplu.
