Pita od sira - Sirnica

Sastojci:

4 jufke
300 g sira, mladog
3 jaja
sol
600 g kajmaka
145 g masla

Priprema:

U zdjeli dobro umutite jaja pa dodajte sir i sol. Sve dobro izmiješajte.

Razvucite jufke na brašnjavoj površini i prekrijte sa redovima smjese od sira tako da jufke možete rolati.

Urolajte jufke i složite u kovrte u podmazanu posudu za pečenje.

Rastopite ostatak masla i pomiješajte sa kajmakom pa sa pola smjese premažite jufke.

Stavite pitu u pećnicu i pecite 30-40 minuta ili dok ne bude pečena.

Izvadite pitu iz pećnice, premažite sa ostatkom smjese od kajmaka i vratite ponovo u pećnicu da se malo zapeče.

Izvadite, ostavite da ohladi a zatim poslužite.

Pita zeljanica

Sastojci:

• 500 gr brašna
• 50 ml ulja
• 500 gr svježeg sira
• 500 gr špinata
• 1 jaje
• 2 kašike pavlake
• 3 kašike mlijeka
• 2 kašike kajmaka
• Sol

Priprema:

U jednu posudu sjediniti 1/2 kg brašna, 1 kašikicu soli i 3 kašike ulja.

Uz postepeno dodavanje mlake vode mijesiti tijesto i kada se dobije glatka, polutvrda cjelina, podijeliti ga na dva dijela.

Oba dijela oblikovati u dvije lopte i ostaviti 30 minuta da odstoji.

Nakon što odstoji, tijesto malo razviti oklagijom, premazati jufke uljem, preklopiti ih (jednu polovinu preko druge) i ostaviti još 20 minuta.

U međuvremenu napraviti fil.

Sjediniti 500 gr svježeg sira, 500 gr očišćenog, isjeckanog špinata, 1 jaje, 2 kašike pavlake i sol, pa sve izmiješati.

Jufke prstima razvući što je moguće tanje, posuti ih napravljenim filom i urolati.

U pleh premazan uljem staviti urolane jufke i peći 40 minuta na 200°C.

Izmiješati 3 kašike mlijeka i 2 kašike kajmaka, zagrijati, pa ovom smjesom preliti ispečenu pitu.

Ponovo je vratiti u rernu i peći još 5 minuta.

Pitu izrezati i poslužiti toplu.

Pita od kupusa - Kupusnjača

Sastojci:

• 500 gr brašna
• 3 kašikice soli
• 3 kašike ulja
• 1 glavica kupusa
• 1 glavica crvenog luka

Priprema:

Brašno, 1 kašikicu soli i 1 kašiku ulja sjediniti, pa dodavanjem mlake vode mijesiti tijesto dok se ne ujednači.

Tijesto podijeliti na dva dijela i oblikovati dvije pogačice.

Ostaviti da odstoje 1 h, pa ih razvaljati malo oklagijom, premazati uljem i preklopiti jednu polovinu razvaljane pogačice preko druge.

Ostaviti da odstoje još 10 minuta.

Kupus i luk naribati, dodati 2 kašikice soli i 2 kašike ulja, pa ovu smjesu kratko propržiti u šerpi.

Nakon što jufke odstoje, razviti ih, svaku podijeliti na dva dijela, filovati, urolati, pa ih staviti u tepsiju premazanu uljem formirajući veliki zvrk.

Cijelu pitu po površini posuti sa nekoliko kapljica ulja.

Peći 40 minuta na 200 °C i poslužiti s pavlakom.