Kikiriki štangle

Orahe i lešnike smo zamenili kikirikijem i dobili odličnu kombinaciju.

Sastojci:

• 500 gr šećera
• 500 gr mleveni keks
• 1 kom margarin
• 1,5 dl mleko
• 1 kom vanilin šećer
• 100 gr kikiriki

Priprema:
Skuvati šećer i mleko,neka vri 5 minuta. Skloniti pa umešati margarin. Ostaviti da se malo prohadi pa dodati keks,vanilin šećer i mleveni kikiriki. Istresti sve na tacnu i poravnati. Odgore preliti glazurom.

Lava kolač

Mislim da je ovo najbolji čokoladni kolač koji sam do sad probala. Nije ni čudo zašto ga toliko vole, jer kada ga otvorite i onaj čokoladni deo poteče napolje baš kao prava lava i vi ga probate nećete znati šta je dosta. To je jedini problem kod ovog kolača, brzo ga nema, još posebno jer se servira vruć. Svejedno, ukus je više nego divan.

Sastojci:

• 120 gr putera
• 140 gr crne, jake čokolade
• 1 vanilin  šećera
• 120 gr šećera
• 4 jaja
• 1 kašika kakaoa
• 100 gr brašna

Staviti na paru da se otapaju čokolada i puter.

Kada se otope skloniti sa vatre sve zajednos a šerpum na kojoj je šerpa sa čokoladom i puterom stajala.

Neka ostane vruće, ali smesa dok se otapa ne treba da provri.

Ulupati jaja penasto.

Ne odvajati žumanca i belanca, nego samo ulupati.

Dodati šećer pa nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi. Tada će i smesa da pobeli.

Postepeno ulivati otopljenu čokoladu i puter i mutiti.

Čokolada i puter ne smeju biti vreli, ali ni ohladjeni.

Na kraju dodati brašno i kakao i najmanjom brzinom na mikseru umutiti.

Smesu sipati u papirne kalupiće za mafine ili keramičke.

Ne preporučujem pečenje u plehu za mefine jer se kolač kada se ispeče okreće naopako, pa nije zgodno okrenuti ceo pleh u kojem su polu tečni kolači.

Svaku korpicu ili kalup premazati tanko uljem, četkicom ,pa posuti kakaom.

Ne posipa se brašnom jer se kolačići okreću pa će biti beli.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta u papirnim korpicama, a 8 minuta u plehovima.

Za keramičke ne znam, jer nisam ih imala da probam.

Koalč ne sme da vam pukne odgore pri pečenju i otvori se jer tada neće biti tečnog dela, ispeći će se unutra, tj već se ispekao, predugo ste pekli kolač. Kada pipnete prstom kolač će odgore još uvek biti mekan.

Servirati vruće, okrenute naopako i probušene da čokolada iscuri napolje i izgleda baš kao prava lava.

Od ove mere se dobije 12 mafin kolača.

Brzi pudnig kolač

Puding, keks i neskvik kuglice, čas posla gotovo. Ovo je manja mera, za pravougaoni kalup za kolače, vi možte po izboru. Deca oduševljena čak i bez šlaga odgore.

Sastojci:

• 1l mleka
• puding od vanile
• puding od čokolade
• 1/4 margarina
• 12 kašika šećera
• 21 petit keks
• neskvik kuglice po želji

Priprema.

400ml mleka staviti da provri a u 100ml razmutiti 6 kašika šećera i puding od čokolade pa zakuvati kad mleko provri.

Kad se zgusne, neće jako, dodati pola od 1/4 margarina pa mešati da se otopi.

U pravougani kalup staviti 6 komada petit keksa, toliko je meni stlao u pravi red, pa istresti pola vrelog pudinga. Nije potrebno keks namakati jer je puding redji i vreo pa će keks sam omekaniti.

Kad istresemo pola smese poredjamo kuglice, tačnije pobacamo odgore gusto pa preko njih lagano istresamo ostatka pudinga.

Odgore poslažemo red keksa, 7 komada jer se moj kalup prema gore širi.

Isto uradimo sa pudingm od vanile kao sa pudingom od vanile i pola smese prelijemo preko keksa, pa stavimo neskvik kuglice i preko još pola pudinga. Odgore poslažemo preostalih 8 komada keksa i ostavimo da se hladi. Kad bude mlako stavimo u friz ili frižider. Odgore može i ne mora šlag. Poslužite hladno.

Mafini sa eurokremom i čokoladom

Za mene su ovo najbolji mafini koje sam do sad probala. prelepi su mi jer u sredini ostaju kremasti i eurokrem se baš lepo oseti. Odlični su čak i bez dodavanja šlaga, šlag krema ili slatke pavlake.

Sastojci:

• 3 jaja
• 100 gr šećera
• 100 gr brašna
• 100 gr jake crne čokolade
• 3 kašike eurokrema ili nutele
• 120 gr margarina

Prirpema:

Na paru staviti margarin, čokoladu i eurokrem da se otope i sjedine. ( slika 1 )

Posebno ulupati belanca sa šećerom, pa dodati žumanca i nastaviti mutiti.

Malo prohladjenu smesu od margarina, eurokrema i čokolade sipati u umućena jaja. ( slika 2 )

Sipati u mlazu uz neprestano mućenje.

Na kraju dodati brašno i sve sjediniti žicom za mućenje, da nema grudvica. ( slika 3 )

Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni.

Smesu sipati u kalup za mafine koji smo pouljili i posuli kakaom.

Staviti da se peku 12 minuta, zavisno od rerne.

Unutrašnji deo bi trebao da ostane mekan i kremast.

Ohladiti mafine i dekorisati po želji pa poslužiti.

Od ove mere izadje 12 mafina.

Kolač kinder pingvin

Kinder pingui je pravi kolač za decu, prosto ga obožavaju a veoma lako se pravi.

Sastojci:

• 5  jaja
• 5 kašika  šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 1 prašak za pecivo

Za krem:

• 500ml slatke pavlake
• 3 kašike meda
• 3 kašike mleka
• 1/2 kašičice ekstrata od vanile

Za glazuru:

• 200 g  čokolade za kuvanje
• 6 kašika ulja
• 3 kašike mleka

Priprema:

Žumance i šećer penasto izmiksajte pa dodajte brašno izmešano s praškom za pecivo i kakaom.
Belance izmiksajte u čvrst sneg pa i njega dodajte u smesu od kakaa.

Manji četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje pa u njega istresite smesu.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 20-ak minuta.

Ulupajte saltku pavlaku pa joj uz miskisranje sipajte mleko pa med, pa ekstrat vanile.
Po 100 g čokolade odvojeno otopite uz dodatak 3 kašike ulja i 3 kašike mleka. Prvo otopite čokoladu koja ide u sredinu kolača i ostavite je da se malo prohladi.
Čokoladu kojom će te na kraju premazati celi kolač otopite pre samog prelivanja kolača.
Pečeni biskvit presecite na dve polovine. Donju polovinu premažite polovinom krema, poravnajte pa premažite sa otopljenom čokoladom koju ste otapali sa uljem i mlekom.
Ostavite u frižideru da se glazura dobro ohladi. Kad se glazura dovoljno ohladi na nju namažite drugu polovinu krema. Prekrijte sve drugim biskvitom.
Namažite gornji biskvit   čokoladnom glazurom od 3 kašike ulja i 100gr čokolade. Kolač poslužite dobro ohlađen.

Brzi kolač bez jaja

Veoma je brz, jednostavan da se napravi, pri tome i jeftina, a izuzetno je sočan i mekan. Mi smo u ovom video receptu pokazali pripremu ovog kolača bez jaja.

Sastojci:

Mera za šolju je 2.5 dl za ovaj kolač

• 1 šolja + 2 dl mleka
• 1 šolja + 5 kašika šećera
• 2 šolje brašna
• 5 kašika ulja
• 5 kašika pekmeza
• 3+2 kašike kakao-a
• 1 prašak za pecivo
• 1 puding od čokolade

Priprema:

Pre pripreme kolača staviti rernu da se ugreje na 200 stepeni.

1 šolju mleka, šećera i brašno sjediniti i izmiksirati.

Dodati ulje, pekmez, 3 kašike kakaoa i prašak za pecivo pa takodje izmiksirati.

Sipati smesu u podmazan i pobrašnavljen pleh  ili u pleh staviti papir za pečenje pa istresti smesu i ravnomerno rasporediti.

Staviti da se peče 25 minuta pa izvaditi iz rerne i iseći na kocke u plehu.

Razmutiti puding sa 5 kašika šećera i 2dl mleka pa ravnomerno zaliti kolač i vratiti ga da se dopeče još 5 – 10 minuta.

Pečen kolač ohladiti pa poslužiti.

Čokoladni keks s okusom mente

Sastojci:

250 gr kakaa

150 gr brašna

125 gr maslaca

125 gr šećera

1 jaje

Šećer u prahu

80 gr vrhnja

200 gr čokolade za kuhanje

1 kašikica ekstrakta peperminta

Dodatnih 200 gr čokolade za glazuru


Pomiješajte kakao i brašno u jednoj posudi.

Maslac i šećer umutite mikserom.

Dodajte jaje i dobro umutite, pa umiješajte mješavinu brašna i kakaa.

Kada dobijete ujednačeno tijesto podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujući od tih dijelova dva diska.

Umotajte u plastičnu foliju, pa ostavite tijesto najmanje 1 h da odstoji u frižideru.

Nakon što odstoji, tijesto stavite na radnu površinu posutu šećerom u prahu.

Razvijte tijesto na debljinu 0.32 cm, pa čašom oblikujte keksiće dimenzija 5 cm.

Poredajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite u rernu na 200 °C i pecite 10-15 minuta.

U međuvremenu napravite fil.

Stavite vrhnje da proključa, pa dodajte 200 gr čokolade.

Kuhajte uz konstantno miješanje dok smjesa ne postane glatka.

Umiješajte ekstrakt peperminta, pa ostavite da se ohladi, 10-15 minuta.

Jednu kašikicu fila stavite na jedan keksić koji se ispekao, pa preklopite drugim.

Ponavljajte postupak do isteka materijala.

Stavite u frižider i zadržite 10-ak minuta, a u međuvremenu napravite glazuru.

Istopite čokoladu iznad posude sa ključalom vodom, pa jednu stranu svakog sendvič-keksa potopite u glazuru.

Stavite u frižider 15-ak minuta, pa poslužite.

Savjeti za izradu biskvita

Vjerovatno ste većina vas imali situaciju kada niste bili zadovoljni sa biskvitom kojeg ste ispekli. Naravno znalo se i meni dogoditi, ali s vremenom stekne se određeno iskustvo koje puno znači i koje mi dobro dođe danas kada pečem kolače. Postoje određene cake koje je dobro zapamtiti i pridržavati ih se kad god pripremate kolače, tako neće biti problema oko uspjeha. U jednom razgovoru prijateljica me je svojim neznanjem oko biskvita, potaknula da napravim ovaj video i pomognem svima kojima to baš ne ide, kako bi bili zadovoljni. Za ovaj puta sam se odlučila praviti biskvit koji koristim za Odličnu čokoladnu tortu i inače ga obožavam, jer jako je zahvalan. Odlučila sam se za video iz razloga što mislim da je lakše i jednostavnije, kada vidite kako to izgleda zapravo, nego od samog tekstualnog objašnjavanja u kojem može biti nekih nejasnoća. Bit će mi iskreno drago, ako sam nekome uspjela pomoći.

PRIPAZITE NA:
1. Ukoliko nije drugačije naglašeno u receptu, žumanjke i bjelanjke odvojite.
2. Bjelanjke uvijek stavljajte u sasvim suhu posudu.
3. Ukoliko vam upadne žumanjak u bjelanjak, izvadite ga sa ljuskom od jajeta, sa ljuskom će biti jednostavnije, a bjelanjci će se bolje izraditi.
4. Bjelanjci su gotovi tek onda kada ih okrenete prema dole, a oni čvrsto stoje uz posudu.
5. Žumanjke kada izradite pjenasto sa šećerom ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah dodavati druge sastojke.
6. Brašno i prašak za pecivo uvijek zajedno prosijte, a ako ne želite prosijavati, barem ih promješajte zajedno.
7. Bjelanjak kada dodajete u žumanjak uvijek lagano sjedinite sa pjenjačom ili kuhačom, jer se može dogoditi da smjesa padne ukoliko se to učini mikserom sa najjačom brzinom.
8. Pećnica se uvijek prvo mora zagrijati i tek onda se biskvit stavlja peći. Ovaj pošto je malo deblji sam pekla na 180 stupnjeva, uglavnom većinu biskvita i pečem na toj temperaturi.
9. Nikada pećnicu ne otvarajte dok ne prođe barem pola pečenja, jer se može dogoditi da bisvit padne.
10. Kada biskvit izvadite iz pećnice, uvijek možete sredinu probosti sa čačkalicom i ako je suha biskvit je pečen, a ako nije suha može se još peći.
11. Kada se ohladi bit će vam zgodnije odvojiti ga od kalupa, masnog papira, te ga rezati.