Torta od jabuka

Predivno prhko testo sa filom od jabuka, od testa vam ostane i za ove srca keksiće, koje kad ispečete su hrskavi i fini, mogu i posebno da se grickaju.

Sastojci:

• 2 jaja,
• 200 gr šećera,
• 200 gr margarina,
• 1 prašak za pecivo,
• 1 vanili šecer,
• 100 ml ulja i
• oštro brašno po potrebi – potrošeno nešto više od 500 gr

Fil:

• 2 kg jabuka
• 1 l soka od jabuka
• 2 pudinga od vanile
• slatka pavlaka odgore

Druga smesa testa:

• 250 gr margarina
• 1 kašika pavlake
• 2 jaja
• 1 prašak za pecivo,
• 500 gr oštrog i mekog brašna, pomešanog
• 2 kašike šećera

Priprema:

Sve sastojke za testo umesiti zajedno, da se dobije fina kompaktna smesa.

Uzeti kalup ili šerpu, namazati margarinom.

Testo razvući u krug, da bude veći od na posude pa ga spustiti u kalup i višak podići na ivicce kalupa i fino utisnuti.

Za to vreme zagrejati rernu na 180 stepeni i peći 25 minuta, zavisno od rerne.

Jabuke očistiti i iseći na kockice, dodati 5 kašika šećera pa prodinstati da omekane.

Jabukama dodati 800 ml soka i ostaviti da provri.

Za to vreme umutiti 200 ml soka sa pudingom od vanile i kad provri zakuvati.

Kada se malko prohladi izliti u kalup u kojem je ohladjena kora.

Ostaviti da se sve ohladi i stegne.

Po želji u fil staviti suvo grožđe.

Kada se ohladilo ulupati slatku pavlaku i premazati preko torte.

Ostatak testa razviti pa izvaditi kalupićima razne oblike i ispeći keksiće kojima možete dekorisati tortu.

Prijatno.

Zemičke

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 125 gr margarina, posnog
• 800 gr brašna
• 2 kašike ulja

Priprema:

U toplu vodu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna, promešati i ostaviti 10 minuta.

Zatim dodati pola otopljenog margarina, pola mere brašna i so i sve promešati kašikom.

Dodavati ostatak brašna i umesiti testo.

Na kraju testo pouljiti, još malo prebaciti, premesiti i ostaviti da kisne.

Kad nakisne i udvostruči se premesiti ga na stolu.

Testo bi trebalo da je dovoljno masno i da se ne lepi za sto, ali ako vam se lepi dodajte malo brašna.

Od ove mere se dobije 18 zemički. Ja sam delila pola, pa na pola, pa opet na pola, dok nisam došla do željene veličine.

Zatim sve komadiće testa napraviti u lopticu i onda svaku lopticu stisnuti rukom kao kad pravite ćufte, da budu pljosnate, jer će narasti, pa da ne budu previše debele kad se ispeku. To ja najviše ne volim, nego da su tanje, kada ubacujem punjenje unutra da se ne najedem samo testa, nego da to bude fino, tanko.

Tako stavljene zemičkice u podmazanu tepsiju premažite sa otopljenim margarinom, ostatkom.

Pazite da ne bude vreo, potrpošite skoro sve, ostavite malo da premažete zemičke kada se ispeku.

Ne treba vam puno, možda pola kašike jer kada budete premazivali sa četkicom onako vrele margarin će se topiti i neće ga trebati puno.

Ostavite zatim da kisnu dok vam se zagreje rerna na 220 stepeni.

Stavite da se peku dok ne porumene.

Premažite vrele margarinom i poslužite.

Možete odmah a mogu i kasnije jer su dugo mekane.

Knedle sa šljivama - video

Knedle sa šljivama su jedno od omiljenih zimskih poslastica. Ja ih otkad znam za sebe zovem gomboce, a zovu se još i šufnudle a unutra se stavlja pekmez umesto šljive. U ovom video receptu smo prikazali kako mi ih pravimo. Uživajte.

Sastojci:

• 700 gr očišćenog i skuvanog krompira
• 500 gr šljiva
• 2 cela jaja
• 5 gr soli
• izmedju 300 i 500 gr brašna – ja sam potrošila 400 gr
• 200 gr prezle ( mrvica )
• 200 gr šećera
• 150 ml ulja

Priprema:

Krompir skuvati i dobro ga ocediti.

Ostaviti ga da se ohladi ali da ostane topao.

Ne sme da bude ni vreo, a ni hladan.

Izgnječiti ga i paziti da nema grudvica.

Dodati jaja, 2 kašike ulja i so, pa opet izgnječiti.

Postepeno dodavajući brašno umesiti testo.

U video sam potrošila 400 gr brašna, a to može da varira u zavisnosti od toga kakv je krompir ( vodeniji ili suvlji ).

Od dobijenog testa otkidati komade i na dlanu oblikovatipljosnati krug u koji ćete staviti šljivu, a one mogu da budu i sveže i zamrznute. Kod mene su bile zamrznute i nešto sitnije pa sam spajala po dve polovine.

Dok pravite knedle na vatru stavite lonac sa dve kašike ulja.

Dok završite knedle i voda će provriti.

Spustite knedle u kipuću vodu.

Knedle su kuvane kada sve isplivaju na površinu, a za to im je potrebno 20 minuta, optilike.

Ako želite da budete sigurni da su knedle kuvane kada isplivaju na površinu ostavite da se kuvaju još 2 – 3 minute pa onda vadite da se ocede.

Ostatak ulja koji je preostao zagrejte i dodajte prezlu i uz mešanje je upržite.

Prženje traje 2 – 3 minute, pazite da ne zagori jer će prezla biti gorka.

Dodajte zatim šećer i svaku knedlu uvaljajte u mešavinu ulja, prezle i šećera.

Na dno posude u koju ćete redjati knedle stavite malo prezle i šećera pa slažite knedle.

Odgore dodatno pospite smesom prezle i šećera.

Hurmašice

Hurmašice ili Urmašice, kako ko ih zove su u Bosni starinski, jednostavan kolač. Nije tako popularan kao tulumbe i baklava ali je sigurno jedan od onih koji se najčećše prave. Isto kao baklava i tulumbe se zalivaju šećernim sirupom ( agdom ).

Sastojci za tijesto:

• 200 gr masla ( maslo nije maslac, maslo se može napraviti zagrijavanjem, tj otapanjem maslaca i cijedjenjem kroz gustu gazu i onda taj dio što ostane gore , u gazi je maslo,  u zamjenu može da ide i biljna mast, ja sam ih napravila sa maslacem, nisam imala ni jedno, ni drugo i stavila sam 250 gr maslaca jer je maslac slabiji od masla, pa sam količinu povećala )
• 1 jaje + 1 žumance
• na vrh noža sode bikarbone
• 225 gr oštrog brašna ( stavlja se oštro da ne bi bile gnjecave ako se stavi samo meko )
• 225 gr mekog brašna
• sok od pola limuna

Sirup:

• 500 gr šećera
• 500 ml vode

Priprema:

Pomješajte brašna i dodajte sodu bikarbonu i opet izmješajte.

U drugu posudu pomešajte ostale sastojke i postepeno dodavajući brašno umjesite tijesto.

Testo bi trebalo da bude mekao i masno.

Oblikujte zatim valjak i djelite na pola, pa na pola, da bi sve bile jednake.

Zatim malo rasirite, rukom, pa okrenite na “bockavu” stranu na rendetu ( slika )

Utisnite, ja nisam dovoljno pa kada su se ispekle nisu imale te tačkice, znači, utisnite jače, pa skinite polako i savijte krajeve šire strane ka unutra ( slika )

Maslacem namažite vatrostalnu ili neku drugu tepsiju pa slažite urmašice sa po prst razmaka izmedju.

Zagrijte rernu na 180 stepeni pa stavite da se peku.

Gotove su kada ivice počnu da crvene, da budu svetlo braon. Hurmašice ne bi trebalo da budu tamne na krajevima.

Dok se peku urmašice napravite sirup.

Spojite vodu i šećer pa stavite da se kuha, otprilike 10 minuta da vri, nisam baš mjerila, ali treba da se fino ukuha šećer da bude onako malo  rjedji od sirupa.

Pečene huramšice zalivajte sa ovim sirupom i ostavite da malo odstoje pa ih okrenite. Okrenite ih tako par puta, da sa svih strana upiju sirup.

Hurmašice mogu da se čuvaju u frižideru, dobro zatvorene i nedelju dana.

Prijatno.

Brzi kolač bez jaja

Veoma je brz, jednostavan da se napravi, pri tome i jeftina, a izuzetno je sočan i mekan. Mi smo u ovom video receptu pokazali pripremu ovog kolača bez jaja.

Sastojci:

Mera za šolju je 2.5 dl za ovaj kolač

• 1 šolja + 2 dl mleka
• 1 šolja + 5 kašika šećera
• 2 šolje brašna
• 5 kašika ulja
• 5 kašika pekmeza
• 3+2 kašike kakao-a
• 1 prašak za pecivo
• 1 puding od čokolade

Priprema:

Pre pripreme kolača staviti rernu da se ugreje na 200 stepeni.

1 šolju mleka, šećera i brašno sjediniti i izmiksirati.

Dodati ulje, pekmez, 3 kašike kakaoa i prašak za pecivo pa takodje izmiksirati.

Sipati smesu u podmazan i pobrašnavljen pleh  ili u pleh staviti papir za pečenje pa istresti smesu i ravnomerno rasporediti.

Staviti da se peče 25 minuta pa izvaditi iz rerne i iseći na kocke u plehu.

Razmutiti puding sa 5 kašika šećera i 2dl mleka pa ravnomerno zaliti kolač i vratiti ga da se dopeče još 5 – 10 minuta.

Pečen kolač ohladiti pa poslužiti.