Mislim da je ovo najbolji čokoladni kolač koji sam do sad probala. Nije ni čudo zašto ga toliko vole, jer kada ga otvorite i onaj čokoladni deo poteče napolje baš kao prava lava i vi ga probate nećete znati šta je dosta. To je jedini problem kod ovog kolača, brzo ga nema, još posebno jer se servira vruć. Svejedno, ukus je više nego divan.
Sastojci:
- 120 gr putera
- 140 gr crne, jake čokolade
- 1 vanilin šećera
- 120 gr šećera
- 4 jaja
- 1 kašika kakaoa
- 100 gr brašna
Staviti na paru da se otapaju čokolada i puter.
Kada se otope skloniti sa vatre sve zajednos a šerpum na kojoj je šerpa sa čokoladom i puterom stajala.
Neka ostane vruće, ali smesa dok se otapa ne treba da provri.
Ulupati jaja penasto.
Ne odvajati žumanca i belanca, nego samo ulupati.
Dodati šećer pa nastaviti mutiti dok se šećer ne otopi. Tada će i smesa da pobeli.
Postepeno ulivati otopljenu čokoladu i puter i mutiti.
Čokolada i puter ne smeju biti vreli, ali ni ohladjeni.
Na kraju dodati brašno i kakao i najmanjom brzinom na mikseru umutiti.
Smesu sipati u papirne kalupiće za mafine ili keramičke.
Ne preporučujem pečenje u plehu za mefine jer se kolač kada se ispeče okreće naopako, pa nije zgodno okrenuti ceo pleh u kojem su polu tečni kolači.
Svaku korpicu ili kalup premazati tanko uljem, četkicom ,pa posuti kakaom.
Ne posipa se brašnom jer se kolačići okreću pa će biti beli.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta u papirnim korpicama, a 8 minuta u plehovima.
Za keramičke ne znam, jer nisam ih imala da probam.
Koalč ne sme da vam pukne odgore pri pečenju i otvori se jer tada neće biti tečnog dela, ispeći će se unutra, tj već se ispekao, predugo ste pekli kolač. Kada pipnete prstom kolač će odgore još uvek biti mekan.
Servirati vruće, okrenute naopako i probušene da čokolada iscuri napolje i izgleda baš kao prava lava.
Od ove mere se dobije 12 mafin kolača.
