Sastojci:
250 gr kakaa
150 gr brašna
125 gr maslaca
125 gr šećera
1 jaje
Šećer u prahu
80 gr vrhnja
200 gr čokolade za kuhanje
1 kašikica ekstrakta peperminta
Dodatnih 200 gr čokolade za glazuru
Pomiješajte kakao i brašno u jednoj posudi.
Maslac i šećer umutite mikserom.
Dodajte jaje i dobro umutite, pa umiješajte mješavinu brašna i kakaa.
Kada dobijete ujednačeno tijesto podijelite ga na dva jednaka dijela, oblikujući od tih dijelova dva diska.
Umotajte u plastičnu foliju, pa ostavite tijesto najmanje 1 h da odstoji u frižideru.
Nakon što odstoji, tijesto stavite na radnu površinu posutu šećerom u prahu.
Razvijte tijesto na debljinu 0.32 cm, pa čašom oblikujte keksiće dimenzija 5 cm.
Poredajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite u rernu na 200 °C i pecite 10-15 minuta.
U međuvremenu napravite fil.
Stavite vrhnje da proključa, pa dodajte 200 gr čokolade.
Kuhajte uz konstantno miješanje dok smjesa ne postane glatka.
Umiješajte ekstrakt peperminta, pa ostavite da se ohladi, 10-15 minuta.
Jednu kašikicu fila stavite na jedan keksić koji se ispekao, pa preklopite drugim.
Ponavljajte postupak do isteka materijala.
Stavite u frižider i zadržite 10-ak minuta, a u međuvremenu napravite glazuru.
Istopite čokoladu iznad posude sa ključalom vodom, pa jednu stranu svakog sendvič-keksa potopite u glazuru.
Stavite u frižider 15-ak minuta, pa poslužite.
