Posni pasulj sa tjesteninom

Odlično jelo za dane posta i za one koji ne vole baš hljeb.

Sastojci:

• 300 gr bjelog pasulja
• 1 veča glavica crnog luka
• 100 ml ulja ( ako je post na vodi onda bez )
• 1 kašika suhog začina
• soli po ukusu
• 1 kašičica cvene, mljevene paprike
• 250 gr čipkastih rezanaca ili po želji

Priprema:

U lonac staviti pasulj koji ste prebrali da nema loših djelova, pa naliti vode do pola lonca i staviti da se okuva.

Neka vri 15 minuta pa procjediti.

U lonac onda nasjeckati luk, dodati suvi začin, ulje i 100 ml vode pa prodinstati luk.

Dodati pasulj i naliti otprilike 2l vode i ostaviti polu poklopljeno da se kuha.

Dolivati povremeno po malo vode dok se pasulj kuha uz povremeno mješanje.

Pasulju treba više vremena da se skuva pa je potrebno nalivati po malo vode.

Kada se pasulj skuvao treba da ostane 2l vode.

U njega dodati izlomljene čipkaste rezance ili po želji koje volite i poklopiti lonac.

Promješati posle nekoliko minuta pa opet poklopiti.

Kada su se rezanci na pola skuhali poklopiti i skloniti sa vatre.

Tjestenina će neaknadno da se skuha i upari, a uz to će i da nabubri duplo.

Pazite koliko vode imate, računajte da se tjestenina da je upije i da pusti malo svog brašna u vodu od kuhanja, pa zavisno kako volite redje ili gušće tako ostavite i vode u pasulju pre stavljanja rezanaca.

Ako vam se desi da vam rezanci popiju svu vodu a to niste htjeli, uspite koliko želite, posolite još malo pa prokuhajte kratko, samo da provri pasulj i sklonite.

Poslužite toplo.

Posna pogača za Badnje veče

Pogača za Badnje veče ili Badnjača u našoj kući se zove “zdravlje”. Na Badnji dan moja baka je mesila posnu pogaču koju je uveče kidao tata posle unođenja slame, paljenja sveće i bacanja oraha. Usledila bi večera pa valjanje u slami i traženje bačenih oraha. Na trpezi bi bila jedna velika tacna na kojoj su se nalazile suve šljive, smokve, voće, novac i pogača. Verovanje kaže da što više različitih plodova staviš na tacnu to će godina biti plodnija. Običaji zavise u kojem kraju živite i kako se koji prenosio kolenima unazad. Posna pogača za Badnje veče se pravi na dva načina, samo od brašna, vode i soli, sa uljem ili bez ili sa kvascem. Moja baka je pravila običnu sa kvascem, vodom, brašnom i soli. Evo kako je to ona radila.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml tople vode
• 1 kašika šećera
• 3 kašičice soli
• 700 gr brašna
• 50 ml + 2 kašike ulja

Priprema:

U toploj vodi razmutiti kvasac i šećer.

Dodati pola brašna, ulje i so, pa dobro izmešati.

Smesa treba da se dobro varjačom izradi, da bude fina i glatka.

Nakon toga dodavati ostatak brašna pa nastaviti mešanje varjačom dok ne postane jako gusto.

Kad već ne može da se meša i trebalo bi da e umesi preliti onda sa one 2 kašike ulja, može i 3 i malo premesiti.

Neće biti lepljivo a biće fino mekano i pošto ste dobro varjačom izradili testo mešenje nije ni potrebno.

Ostaviti tako testo pokriveno krpom da odstoji 20 – 30 minuta na toplom mestu.

Izvaditi zatim testo, malo ga premesiti pa ga rukom istapkati da se raširi, da bude kao tanka lepinja.

Staviti u pleh veličine 30 cm. Izbockati viljuškom, premazati četkicom uljem i ostaviti 20 minuta da odstoji.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni i staviti da se peče.

Pečena je kada fino porumeni, oko 25 minuta peći, zavisno od rerne.

Pečenu pogaču izvaditi i ” umiti”, to znači premazati sa malo vode, zamotati u krpu i ostaviti do služenja.

Prijatno.

Posna pita

Posna pita koja može da se pravi i kad nije post, preukusna je. Pita je napravljena od spanaća, pirinča i šampinjona.

Sastojci:

• 500 gr kora za pitu.
• 200 gr svežeg spanaća
• 100 gr pirinča
• 2 paketića mariniranih šampinjona
• 100 ml ulja
• 150 ml vode
• 1 kašika suhog začina
• 1 kašičica soli

Priprema:

Pirinač staaviti u vodu sa kašikom začina i na vatru da se skuha. 100 gr pirinča i 500 ml vode.

Kada skoro sva voda uvri pirinač je spreman, nije mnogo važno ako krene da se raspada jer će onda da se bolje sjedini sa ostatkom smjese, tako da početnici ne brinu, ovde nije poenta da bude pirinač rastresit.

Spanać potopiti u ključalu vodu pa posle 2 -3 minute ocjediti i isjeckati.

Dodati spanaću.

Toj smesi dodati pola kašičice još soli i ocjedjene šampinjone iz marinade.

Promješati.

Pomješati vodu, pola kašičice soli i ulje. Voda neka bude topla, bolje će se sa uljem sjediniti.

Premazati uljem preh pa uzeti jednu koru i namazati sa uljem i vodom, staviti drugu koru pa premazati opet, pa treću koru staviti, nju samo malo premazite, njezno i na ivicu stavite 1/4 smjese.

Kore obično se podele na 4 dela ili 5, zavisno koliko kora ima pa tako djelite i fil.

Ja sam imala 12 debljih kora pa sam delila na 4 po 3 kore.

Kada umotate sve i poslažete trebalo bi da vam ostane smjese za premazivanje pa izbockajte svaku rolnicu i premazite, sve istresite, ispariće u toku pečenja.

Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.

Kolač crnac bez jaja

Sastojci –  mjera je čaša od jogurta:

• 3 jogurta
• 3 čaše brašna
• 1 čaša šećera
• 3 kašike kakaoa
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 čaša ulja

Preliv:

• 100 gr čokolade
• 1/4 margarina ( 60 – 65 gr )
• 100 ml mlieka
• 3 kašike šećera

Priprema:

Prvo uključiti rernu da  se zagrije na 200 stepeni.

Pomješati suve sastojke, pa dodati jogurt i ulje, pa sve sjediniti.

Namazati pleh veličine 20 x 30 cm margarinom ili maslacem i istresti umućenu smjesu.

Staviti da se peče.

Posle 15 minuta provjeriti. Treba mu izmedju 20 i 30 minuta da se ispeče zavisno od rerne, pazite da ne zagori, provjeravajte čačkalicom.

Kada je kolač pečen otopite margarin, dodajte mlijeko i šećer i izomljenu čokoladu i sve zajedno otopite da se fino sjedini

Ovim prelivom prelijte kolač i ostavite da upije.

Najbolje je da kolač pečete u djuveč tepsiji ili nekoj sa višim ivicama.

Posna keks torta

Idelano i brzo rješenje ako postite da se zasladite. Biće gotova za 15 minuta, a veoma je ukusna.

Sastojci :

• 6dl vode
• 2 posna pudinga od vanile
• 6 kapika šećera
• 50gr posnog margarina za kuvanje
• 100gr mlevenih oraha
• 20 komada petit keksa

 

Priprema:

Podeliti keks na tri dela.

Meni je tepsija malo uža pri dnu, pa sam ja podelila donji red 6, a dva sledeća po 7.

Pomešajte puding i šećer sa malo vode, od onih 6dl, pa ostatak stavite da provri.

Zakuvajte puding i kad se zgusne dodajt emargarin i mešajte dok se ne otopi.

Stavite prvi red keksa, pa 1/3 fila, pa pospite mlevenim orasima.

tako uradite i sa ostala dva red, pa stavite u frižider da se dobro prohladi.

Posna torta

Sastojci za kore – mera je šolja od mleka:

• 2 šolje brašna
• 1 šolja šećera
• 4 kašike pekmeza ili marmelade ( ja sam stavila domaći od kajsije )
• 100 gr mlevenih oraha
• 1,5 šolja kisele ili obične vode ( bolje bi bilo kisela, ali ja nisam imala i stavila sam običnu, kora je uspela svejedno )
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1 prašak za pecivo

Krem:

• 1 l vode
• 10 kašika brašna ( ili 3 pudinga, odaberite sami )
• 3 kašike šećera
• 200 gr margarina
• 100 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )
• 200 gr posne čokolade ( kako krem tabla )

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ići ovim redosledom kako su sastojci napisani i stavljati ih u plastičnu posudu u kojoj ćete ih sve umutiti.

Staviti sve sastojke i izmešati dobro žicom za mućenje, nije potreban mikser, a može, ja nisam.

Dok se rerna ugrejala i vi ste završili pripremu kore. Potrebno je da se šećer otopio i da nema grudvica.

Obložiti pleh 30 x 20 istresti pola smese i staviti da se peče.

Peći dok kora ne porumeni, bude svetlo braon.

Otprilike 15 – 20 minuta zavisno do rerne. Nikako nemojte otvarati 10 minuta.

Pečenu koru izvaditi, opet obložiti pleh i istresti drugu polovinu. Isto peći i ohladiti.

Svaku koru preseći sad horizontalno, da se dobiju 4 tanke korice.

Ako niste vični sečenju pecite 4 puta, ili sve od jednom pa secite na 4 dela.

Kora je mekana i lepljiva.

Pomešati za krem brašno ( puding ) i šećer, dodati malo hladne vode, da se to sve razmuti ( 200 ml ).

Ostatak vode staviti da provri, i kad provri zakuvati razmućenu masu.

Mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi.

Skloniti da se ohladi.

Ulupati penasto margarin sa šećerom u prahu, pa mu dodati ohladjen krem i opet ulupati.

Ne mutiti predugo da margarin ne bi otpustio krem.

Kora, krem, kora, krem, kora, krem, kora i odgore i okolo krem. Ima ga dovoljno.

Dekoracija po želji.

Hladiti nekoliko sati pa poslužiti.

Ja slažem tortu uvek u šerpi ili kalupu u kojem sam pekla, tako su mi sve ivice ravne i ravnomerne.

Uvek stavim foliju pa okrećem šerpu ili skidam obruč kada mi torta odstoji sat – dva u zamrzivaču.

Ručak – supa, krompir, meso, paprika, salate

Prijedlog kako možete da iskombinujete nedjeljni ručak, ako nemate ideje šta bi pripremili.

1. pileća supa

2. sataraš

3. medeni krompir

4. meso iz rerne

5. pogača

6. cvekla i zelena salata

Skoro sve recepte imamo, otvarate ih klikom na naziv jela. Ostalo nam je napisati samo recept za meso.

6 šnicli koje izaberete, bilo da su juneće ili pileće izlupate tučkom za meso i posolite.

Ostavite da odstoje 10 minuta.

Zagrijte ulje u tiganju, pa svaku šniclu uvaljate u brapno i pržite po nekoliko minuta sa svake strane.

Ispržene šnicle slažete odmah u keramičku ili vatrostalnu posudu.

Dok to radite, pržite uključite rernu da se grije na 200 stepeni.

Kada ste ispržili šnicle zalijete ih sa masnoćom iz tiganja i uspete čašu vode.

Prekrijete aluminijumskom folijom i stavite u rernu.

Posle 45 minuta skinete foliju i dopečete još 15 – 20 minuta.

Sve služite toplo.

Šuškava torta - puslica

Torte sa sušenim korama su fantastične, ali se ne prave često jer sušenje kora oduzima jako puno vremena. Ja sam u daljem tekstu recepta objasnila kako sam ja to pojednostavila sušeći sve kore odjednom.

3 kore po:

• 3 belanca
• 6 kašika šećera
• 1 čep sirćeta

Krem:

• 9 žumanaca
• 250 gr šećera
• 100 gr čokolade po izboru ( ja sam stavila 200 gr )
• 250 gr margarina
• 150 gr šećera u prahu
• 200 gr šlaga ( ja stavila 200 ml slatke pavlake, mnogo mi je lepše sa njom )

Priprema:

Krenite sa lupanjem belanaca. Kada počente mutiti i belanca krenu da pene onda postepeno dodavajte po kašiku šećera i mutite.

Na kraju dodajte sirće i nastavite mućenje.

Smesa treba da je jaka, glatka i sjajna.

Papir za pečenje stavite u  okrugao pleh veličine 23cm pa sušite koru 2h na 100 stepeni.

Ja ne radim tako, ja stavim papir za pečenje u tri tepsije od rerne, a na njima nacrtam 3 kruga.

Pošto su smese jake i čvrsto stoje mogu da se na tim krugovima održe, ne cure.

Stavim sve tri na 100 stepeni 2h uz ventilator.

Pomešati  žeumanca sa šećerom, pa staviti na paru da se kuva.

Krem je gotov kad se zgusne, a varjačom povučete po dnu šerpe i ostaje trag.

Sklonite sa vatre pa dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte da se otopi, pa ostavite da se ohladi.

Ulupajte margarin sa šećerom u prahu penasto, pa njemu dodavajte postepeno ohladjen krem uz mućenje.

Na taj način nece doći do razredjivanja krema.

Ulupajte šlag ili latku pavlaku.

Kora, tamni kre, šlag, kora tamni krem, šlg, kora.

Meni je ostalo malo krema i šlaga pa sam ih nabacila okolo i sastrane.

Kinder milk šnite

Predivan kolač. Naravno nije baš kao iz prodavnice ali sigurno ćete uživati i vi i vaša djeca.

Sastojci:

• 6 jaja
• 100 gr šećera
• 25 ml mleka
• 100 ml ulja
• 3 kašike kakaoa
• 3 kašike meda
• 2 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Krema:

• 250 ml kondenzovanog mleka ( Dobija se kuvanjem 500 ml mleka sa 3 kašika šećera. Kuvate dok se mleko količinski ne prepolovi )
• 200 ml slatke pavlake
• 1 krem učvršćivač
• 6 gr želatina
• 1 kašika meda
• 1 kašičica ekstrata od vanile

Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati žumanca i opet umutiti.
Dodati postepeno ulje, mleko pa med uz mućenje.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sjediniti žicom za mućenje.
Od dobijene smese peći dve koreu plehu veličine 30 x 20 cm na 180 stepeni.
Potpuno ohladiti pečene biskvite.
Za krem potopite želatin u 3 kašike vode.
KOndenzovano mleko zagrejati sa 100 ml neumućene slatke pavlake.
Kada bude vrelo, ali da ne provri otopiti želatin, ali ni on ne sme da provri pa ga dodati kondenzovanom mleku, dodati i med i promešati.
Ostaviti da se hladi.
Ulupati ostatak slatke pavlake pa joj dodavati uz mućenje prethodno umućenu smesu,pa krem učvršćivač.
Smesa koja se hladila ne treba da se skroz ohladi da se ne bi stegla, dodaje se topla.
U pleh u kojem su se pekle kore staviti prvu koru, sav krem i poklopiti drugom korom.
Ostaviti u frižideru do sutradan pa tek onda poslužiti.

Minjoni

Sastojci za koru:

• 6 jaja,
• 150 g šećera,
• 150 gr brašna
• 90 gr putera,
• prstohvat soli
• marcipan 500 g

Glazura 1:

• 6 šoljica šećera u prahu,
• 3 kašike meda,
• 150 ml vode,
• 100 g mleka
• 50 gr čokolade tamne,
• 1 kašičica ekstrakta badema

Glazura 2:

• 400 gr bele čokolade,
• 2 kašike ulja

Još:

• džem od kajsija

Priprema:

Ulupajte belanca sa solju. Žumanca sa 4 kašike vode,pa dodajte brašno,rastopljeni puter i na kraju izmiksirana belanca,al lagano i mešajte varjačom.
Pecite testo u okruglom plehu na 170 stepeni. Pečen biskvit umotajte u vlažnu krpu i ostavite da se ksroz ohladi. Kad se ksroz ohladi premažite rastopljenim džemom od kajsija.

Pecite ovako 4 kore sa istim postupkom.

Marcipan razvucite u veličinu biskvita,velika tepsija pa prebacite preko džema i isecite na kocke veličine 3x3cm. Marcipan stavljate preko džema na samo dve kore. Drugu koru isecite u krugove prečnika 3-4cm. Uzmite onda po dve kocke jednu sa marcipanom,drugu bez pa ih stavite jednu na drugu,tako da dole bude kora bez marcipana. Tako uradite i sa krugovima.

Kuvajte vodu sa šećerom u prahu i med. Kada se malo zagreje dodajte  badem ekstrakt i čokoladu izlomljenu na male komadiće. Mešati dok se čokolada ne  otopi.
Pre upotrebe ove glazure ostaviteje  da se malo ohladi.
Neiskorištenu glazuru možete da ostavite u frižider i posle samo da je podgrejete.
Otopite belu  čokoladu pa dodajte ulje i dobro sjedinite pa prelije pola kockica i pola kružića.

Stavite kolačiće na roštilj ili rešetku od špotera pa ih ispolivajte glazurom.
Ukrasite sitnim šećernim cvetićima i detaljima.

Pudnig kolač

Ovaj kolač nema naziv a pošto mu je krem od pudinga neka bude puding kolač. Kakao kora, puding i šlag, lako, brzo i jednostavno.

Sastojci:

• 4 jaja
• 4 kašike hladne vode
• 6 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 2 kašike kakaa
• nekoliko kapi ekstrata ruma

Krem:

• 1 kesica pudinga od vanile
• 250ml mleka
• 2 vanilin šećera
• 100gr šećera
• 200gr margarina

Dekoracija šlag i rendana čokolada

Prirpema:

Ulupajte belanca sa šećerom pa dodavajte postepeno vodu uz mućenje. Dodajte žumanca pa na kraju brašno i kakao is ve sjedinite varjačom. kada ste sjedinili dodajte rum i izmešate. Pecite na 180 stepeni 15 minuta u plehu veličine 25x35cm.

Pomešajte puding šećer i vanilin šećer sa malo mleka pa ostatak stavite da provi i zakuvajte smesu uz mešanje. Ostavite da se skroz ohladi pa izmiksirajte margarin i postepeno mu dodavajte puding.

Ohladenju koru namažite ovim kremom pa deorišite šlagom i narendanom čokoladom.

Ostavite kolač da odstoji par sati u frižideru pa poslužite.

Kladdkaka – mud kolač

Kladdkaka je vrsta čokoladnog kolača kod nas poznatiji kao mud ili brovni. Kladdkaka potiče iz Švedske, To je gust, lepljiv, čokoladni kolac. U toku pečenja on mora u sredini da ostane gnjecav. Poslužuje se nekad sa šlagom a nekad sa sladoledom. Veoma je popularan po restoranima, a veoma brzo se priprema.

Sastojci:

• 200 gr margarina
• 200 gr crne, jake čokolade
• 3 jaja
• 250 ml šećera ( čaša jedna )
• 180 gr brašna

Za preliv čokolada i ulje ili margarin

Priprema:

Ukljuciti rernu na 175 stepeni da se zagreje.

Posebno u šerpici otopi margarin i dodati pri kraju crnu čokoladu.

Otopiti sve skupaa zatim ostaviti desetak minuta da se prohladi, a u medjuvremenu umuti  jaja i šećer, pa kad je umućeno dodati tu čokoladu i margarin i na kraju brašno. Promešati lagano i sasuti u jednu formu kojoj se skidaju krajevi ( najbolje ) koja je 24 do 26 cm pre toga pouljena i posuta sa malobrasna .

Peći na 175 stepeni tacno 20 minuta( da bi ostala unutra u sredini živa) Otopi malo ćokolade sa margarinom ili uljem i preliti odozgo.

Hljeb od crnog brašna

Kako je već poznati hleb napravljen od crnog, raženog ili integralnog brašna je mnogo zdraviji od hleba napravljenog od belog brašna. Crno brašno je napravljeno od celog zrna pšenice i sadrži elemente koji vezuju toksine u digestivnom sistemu ( naša crevca :) ) i preko njega ih izbacujemo iz organizma, a njih u  belom brašnu nema. Takodje sadrži dijetetske elemente, kao i mekinje, vlakna koja drže duže sitost.

Crni hleb nam je napravila Božica i podelila svoj recept i fotografiju sa nama.

Sastojci:

1 kg crnog brašna ( kupovno, sa udelom belog brašna ) + 100 gr

7 dcl mlake vode,

1 kašika suvog kvasca,

1 kašika šecera,

1 kašika soli.

Priprema:

Sve sastojke sjediniti jednoj posudi.

Dobro izraditi sa varjačom.

Poklopiti krpom i ostaviti da odstoji 1h i nakisne.

100 gr brašna posuti po podlozi i testo malo premesiti, preklopiti nekoliko puta i oblikovati krug.

Tako oblikovano testo staviti na papir za pečenje u tepsiji i ostaviti da odstoji još 1h da nakisne.

Zagrejati rernu na 200 stepeni dok nam kisne hleb.

Staviti da se peče na 200 stepeni 10 – 15 minuta, pa smaniti na 180 stepeni i ostaviti da se peče dok fino ne porumeni.