Kako je već poznati hleb napravljen od crnog, raženog ili integralnog brašna je mnogo zdraviji od hleba napravljenog od belog brašna. Crno brašno je napravljeno od celog zrna pšenice i sadrži elemente koji vezuju toksine u digestivnom sistemu ( naša crevca :) ) i preko njega ih izbacujemo iz organizma, a njih u belom brašnu nema. Takodje sadrži dijetetske elemente, kao i mekinje, vlakna koja drže duže sitost.
Crni hleb nam je napravila Božica i podelila svoj recept i fotografiju sa nama.
Sastojci:
1 kg crnog brašna ( kupovno, sa udelom belog brašna ) + 100 gr
7 dcl mlake vode,
1 kašika suvog kvasca,
1 kašika šecera,
1 kašika soli.
Priprema:
Sve sastojke sjediniti jednoj posudi.
Dobro izraditi sa varjačom.
Poklopiti krpom i ostaviti da odstoji 1h i nakisne.
100 gr brašna posuti po podlozi i testo malo premesiti, preklopiti nekoliko puta i oblikovati krug.
Tako oblikovano testo staviti na papir za pečenje u tepsiji i ostaviti da odstoji još 1h da nakisne.
Zagrejati rernu na 200 stepeni dok nam kisne hleb.
Staviti da se peče na 200 stepeni 10 – 15 minuta, pa smaniti na 180 stepeni i ostaviti da se peče dok fino ne porumeni.
