NE ZNA SE DA LI JE BOLJA HLADNA ILI TOPLA - VEKNA OD MLJEVENOG MESA

Nevjerovatno ukusna vekna od mjevenog mesa, koja će vas odmah osovjiti, svojim jednistvenim okusom. Jednostavna je i veoma zahvalna za napraviti, jer će vas brzo zasititi, i dugo nećete biti gladni. Toplo vam preporučujemo ovu veknu za današnji ručak, jer se zaista nećete pokajati, jer će cijela porodica uživati u njenom iznimno bogatim sastojcima.


Sastojci

800 gr mljevenog mesa

3 kriske hleba

2 kom crvene pecene paprike

2 kom jaja


malo persuna

1 glavica crnog luka

1 kafena kasicica senfa

malo soli,bibera,belog luka




Priprema

1.Mljeveno meso umijesiti rukama sa ocjedjenom sredinom od hljeba, koje prethodno trebate natopiti u vodi. Dodati jaja, sitno isjeckan luk,senf,sitno sjeckanu papriku,dimljeno meso i zacine.

Sve to dobro umijesiti pa ostaviti u frizideru da malo odstoji.


Zatim rastanjiti kao plocu na aluminijumskoj foliji debljine jednog prsta.

2.Na blizi kraj ploce poredati stapice kackavalja cio red i pazljivo uz pomoc folije urolati kao rolat.

Premazati uljem i staviti u podmazan pleh u rernu da se pece.


3.Peci oko 45 minuta na 220 stepeni i u toku pecenje nekoliko puta polivati sa saftom iz rerne.

mojakuhinja.net

KROMPIR VOLIM NA SVE NAČINE ALI OVAJ RECEPT MI JE PUN POGODAK

Predstavljamo vam jedan od najboljih receptića z pripremu krompirica, koji će vas i ivse nego oduseviti, i uvijek cete ga praviti, kada ga jednom probate. Ukoliko pravite nedjeljnji ručak, ovi krompirići su odličan izbor. Nadamo se da ćete poslušati naš savjet i napraviti ove krompiriće već danas i zajedno sa vašom porodicom uživati u njihovom nevjerovatnom okusu.



Sastojci

1 kg krompira

60gr putera

3 kašike ribanog parmezana


so, biber

šaka svežeg peršuna



Priprema

1.Krompir oljuštiti i sa jedne strane odsijeći tanak sloj kako bi krompir mogli ravno da polegnemo. Potom sa gornje strane uzdužno zasijeći krompir do 3/4 visine u razmaku od nekih 5mm. Savijet je da  krompir probodete drvenim štapićem po dužini te tako bez problema da zasijecate nožem a da ne presiječete krompir do kraja.


Kad završite zasijecanje izvučete štapić i imate savršeno zasečen krompir :)

2.Ugrijte rernu na 220C. Premažite tepsiju puterom, poredajte zasiječen krompir koji ćete posoliti (i pobiberiti) po ukusu, te sa rastopljenim puterom premažite sve krompire tako da maslaca ode i u zasiječene dijelove krompira. Krompir se peče oko 40-45min.


3.Krompir izvaditi i posuti sa 3 kašike parmezana, pa vratiti da se dopeče dok ne porumeni (još 10-ak minuta).

Fotografija Torte Kolaci.

moja-kuhinja.net

Ručak – supa, krompir, meso, paprika, salate

Prijedlog kako možete da iskombinujete nedjeljni ručak, ako nemate ideje šta bi pripremili.

1. pileća supa

2. sataraš

3. medeni krompir

4. meso iz rerne

5. pogača

6. cvekla i zelena salata

Skoro sve recepte imamo, otvarate ih klikom na naziv jela. Ostalo nam je napisati samo recept za meso.

6 šnicli koje izaberete, bilo da su juneće ili pileće izlupate tučkom za meso i posolite.

Ostavite da odstoje 10 minuta.

Zagrijte ulje u tiganju, pa svaku šniclu uvaljate u brapno i pržite po nekoliko minuta sa svake strane.

Ispržene šnicle slažete odmah u keramičku ili vatrostalnu posudu.

Dok to radite, pržite uključite rernu da se grije na 200 stepeni.

Kada ste ispržili šnicle zalijete ih sa masnoćom iz tiganja i uspete čašu vode.

Prekrijete aluminijumskom folijom i stavite u rernu.

Posle 45 minuta skinete foliju i dopečete još 15 – 20 minuta.

Sve služite toplo.

Riblja čorba

Za 6 osoba:

• 4 srednje glavice luka
• 1 l vode + 2,5 l vode
• 1 kašika suvog začina
• 1 čen belog luka
• 2 kg hranjenog šarana
• parče neke manje kvalitetne ribe ( štuka ili mrena )
• 1/2 kašike šećera
• 1 kašika slatke paprike
• 1/2 začina za riblju čorbu
• soli po ukusu
• 1/2 kašike sirćeta ili 1 dl paradajz soka

Priprema:

Luk iseckati i izmiksirati pa ga sa suvim začinom i izgnječenim belim lukom skuvati u 1l vode.

Ako je potrebno, tako sa vodom jos jednom izmiksirati u blenderu da se dobije kaša, na taj način luk neće plivati.

Kada ste to pripremili uspite u kotlić, pa dodajte ribu i parče nekvalitetne ribe koje ćete kasnije izvaditi.

Dodajte 2,5l vode i šećer.

Kad provri dodajte slatku papriku i začin za riblju čorbu i soli po ukusu ( 1 kašičicu ) posle ćete probati pa ako treba dosoliti.

Ostaviti da se kuva 30 minuta.

Posle tog vremena dodajte sirće ili sok od paradajza ( ovo se dodaje da se riba ne bi raspala, ostaju potkovice cele ).

Ostavite da se kuva još 10 – 15 minuta na laganoj vatri.

Ako vam je čorba retka, po vama, ostavite još da vri, zbog sirćeta ili paradajz soka neće se raspasti, a ako vam je gusta i hocete jos čorbe dolijte još malo vode, ali nemojte preterivati da je ne bi previse razvodnili.

Poslužite je odmah posto skinete sa vatre.

Grilovani losos

Sastojci: 

• 2 lososa medaljona
• 4 kašike  maslinovog ulja
• 1/2 kašičice soli
• 2 kašičice suvog začina
• sok od pola limuna

Preliv:

• 200 gr  jogurta ( ako imate da kupite grčki, on je dosta gušći od našeg, kao mileram )
• sok od pola limuna
• 2-3 čena belog luka
• mirođija i peršun
• so i biber

Priprema:

Pospite limunovim sokom sa obe strane ribu, pa prelijte maslinovim uljem

Posolite i pospite suvim začinom sa obe strane.

Namažite rešetkasti tiganj ( gril tiganj ) sa dve kašike maslinovog ulja i dobro zagrejte.

Spustite komade ribe pa pecite svaki izmedju 5 i 10 minuta, sa obe strane, u zavisnosti do debljine.

Pomešajte jogurta sa sokom od limuna, dodajte so i biber po ukusu, sitno iseckan beli luk, peršun i mirodjiju.

Šarena pita

Slična pita španskoj ili carskoj piti, možete da je poslužite za večeru, doručak ili kao slano predjelo. Osim uskog kalupa za hleb može da bude pečena i u drugim kalupima, takodje i u mafinima.

Sastojci:

• 5 jaja
• 180 ml pavlake za kuvanje, neutralna pavlaka
• 250 gr brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• 200 gr šunke, šunkarice, praške
• 200 gr tvrdog  sira
• 1 crvena, kisela paprika
• 5-6 kom.  maslina
• 50-100 ml mleka
• so
• biber
• začini
  
  Priprema:

Ulupati jaja sa solju, pa dodati pavlaku, iseckanu šunku, papriku i masline.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo, biberom po ukusu i ako želite da dodate još neke začine kao što su peršunov list, muskatni praščić itd., pa dodati  prethodno umućenoj smesi

I na kraju dodati mleko, izmedju 50 i 100 ml da se dobije fina smesa koj amože da se izlije u pleh.

Pazite da ne bude ni previše retka.

Obložiti pleh za hleb pa istresti umućenu smesu i staviti u prethodno razgrejanu rernu na 180 stepeni da se peče dok fino ne porumeni.

Ako niste sigurni da li je pita pečena testirajte čačkalicom.

Ako izadje suva  pečeno je.

Ostavite da se ohladi potpuno ako želite lepe rezove.

Pita sa ajvarom

Pita sa ajvarom i šampinjonima, predivna sočna pita, slična jako španskoj piti uz dodatak ajvara i šampinjona. Idealna večera ili predjelo vašim gostima, pogodna praznicima.

Sastojci:

• 5 jaja
• 200 ml jogurta
• 1 čaša ( od 200 ml ) ulja
• 2 čaše ( od 200 ml ) brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 150 gr šunkarice ili šunke, salame, šta imate
• 100 gr kiselih krastavčića
• 150 gr feta sira
• 5 kašika ajvara
• 100 gr svežih sampinjona

Priprema:

Ulupati jaja sa solju mikserom.

Nije potrebno razdvajati belanca i žumanca, samo penasto umutiti.

Dodati jogurt i ulje, pa opet umutiti.

Zatim dodati brašno i rpašak za pecivo i opet umutiti.

Za to vreme se zagreva rerna na 200 stepeni.

Iseckati šunku, krastavčiće i sir pa dodati smesi.

Izredndati na listiće šampinjone, dodati, pa dodati i ajvar.

Sve lagano varjačom  izmešati i sipati u podmazan pleh veličine otprilike 30 x 20 cm i staviti da se peče.

ne otvarati rernu 15 minuta zatim smaniti na 180 stepeni pa peći otprilike još 15 minuta, zavisno od rerne.

Pečenu pitu pokriti krpom i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Idealna je hladna jer se stajanjem ne osuši, pa može da se posluži i sutradan.

Pečena piletina u pivu

Piletina nam pruža mnog kombinacije i razne vrste jela od kuvanja do pečenja i prženja. Najpristupačnija je po cenama i najčešće se nalazi na našim trpezama. Piletina pečena u pivu će vam dati sočno pečeno pilo sa finom kožicom okolo, a belo meso neće biti suvo i tvrdo.

Sastojci:

• 1 pile od 1,5 – 2 kg
• 500 ml piva
• 1 glavica crnog luka
• 4 – 5 čenova belog luka
• 100 – 150 ml maslinovog ulja
• 4 kašike  senfa
• 1 kašika suvog začina
• 1/2 kašičice soli
• biber po ukusu

Priprema:

Pile oprati, odstraniti neke nečistoće ako ima.

Crni luk iseckati sitno, a beli luk iseći na listiće ( ne morate jako sitno, samo malo ga usitnite ).

Iseckan luk dodati pivu, pa dodati tome sen, ulje, suvi začin, so i biber.

Dobro sve promešati, da se senf otopi.

U dublju posudu staviti pile, da pile bude knap u posudi, tako će biti potopljeno u  marinadu.

Preliti zatim pile sa pripremljenom smesom od piva, prekriti folijom i ostaviti nekoliko sati u frižideru.

Ako vam je lakše prirpemite ga uveče pa ujutro samo izvadite. Ako pile nije celo u tom soku od marinade, posle nekoliko sati ga okrenite ili ako pripremate uveče onda pred odlazak na spavanje okrenite pile.

Pile izvaditi i ostaviti da odstoji da dostigne sobnu temperaturu.

Pile staviti u vatrostalnu tepsiju ili djuveč tepsiju, pleh koji imate, svejedno.

Preliti sa pola marinade, u tom delu kojim ste prelili ne treba da ima luka, izvadite, procedite.

Pile prekrijte folijom.

Uključiti rernu na 200 stepeni i staviti pile da se peče.

Posle sat vremena skinuti foliju i okrenuti pile, pa vratiti u rernu dok se gornja strana ne zapeče.

Kada se zapekla jedna strana okrenite pa zapecite i drugu stranu.

Prijatno.

Novogodišnja pogača

Novogodišnja dekorativna pogača, punog ukusa, mekana i rastresita sigurno će obogatiti vašu Novogodišnju trpezu. Pošto se premazuje margarinom možete da izaberete da li će biti posan ili ne.

Sastojci:

• 400 ml tople vode
• 1 kašika šećera
• 40 gr svežeg kvasca
• 800 gr + 100 gr brašna
• 50 ml ulja + 2 kašike
• 250 gr margarina + 1 kašika brašna
• 3 kašičice soli

Priprema:

U veću posudu staviti vodu, izmrviti kvasac i dodati šećer pa izmutiti kašikom.

Odmah dodati pola brašna, 400 gr, pa umutiti.

Dodati so i ulje, pa opet umutiti.

Postepeno dodavati ostalo brašno, 400 gr, pa umesiti testo.

Pouljiti sa one 2 kašike i ostaviti 30 minuta da nakisne.

Nakislo testo premesiti i podeliti na 4 jednaka dela .

Omekšati margarin da može da se maže i dodati kašiku brašna i umutiti.

Svaki komad testa razvući u pravougaonik 20 x 35 cm i premazati sa margarinom.

Iskorisiti 1/5 margarina.

Uviti svaki pravougaonik u rolat pa odseći krajeve i rolat onda preseći na 4 jednaka dela, pa svaki deo ukoso preseći da se dobiju trouglovi ( slika ).

Redjati u tepesiju koju ste podmazali tako što ćete okretati duži deo na dno tepsije a višlji ka ivici tepsije ( slika ).

Kada psolažete trouglove u krug, tako i popunite, a sam unutrašnji deo popunite onim okrajcima rolata što se odsekli.

Otopite ostatak margarina još malo pa premažite celu pogaču ( slika )

Ostavite da kisne 20 minuta pa uključite rernu na 200 stepeni.

Pleh je dimenzija 30 cm.

Pecite otprilike 20 – 25 minuta, da fino porumeni, zavisno od rerne.

Pečenu pogaču četkicom premažite margarinom, tu vam treba pola kašike od umućene smese.

Rasporedite margarin, tačnije 1/5 koja vam je ostala da imate i pogaču pre i posle pečenja da premažete.

Ostavite 10 minuta da odstoji pa poslužite.

Prijatno!

Posna pogača za Badnje veče

Pogača za Badnje veče ili Badnjača u našoj kući se zove “zdravlje”. Na Badnji dan moja baka je mesila posnu pogaču koju je uveče kidao tata posle unođenja slame, paljenja sveće i bacanja oraha. Usledila bi večera pa valjanje u slami i traženje bačenih oraha. Na trpezi bi bila jedna velika tacna na kojoj su se nalazile suve šljive, smokve, voće, novac i pogača. Verovanje kaže da što više različitih plodova staviš na tacnu to će godina biti plodnija. Običaji zavise u kojem kraju živite i kako se koji prenosio kolenima unazad. Posna pogača za Badnje veče se pravi na dva načina, samo od brašna, vode i soli, sa uljem ili bez ili sa kvascem. Moja baka je pravila običnu sa kvascem, vodom, brašnom i soli. Evo kako je to ona radila.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml tople vode
• 1 kašika šećera
• 3 kašičice soli
• 700 gr brašna
• 50 ml + 2 kašike ulja

Priprema:

U toploj vodi razmutiti kvasac i šećer.

Dodati pola brašna, ulje i so, pa dobro izmešati.

Smesa treba da se dobro varjačom izradi, da bude fina i glatka.

Nakon toga dodavati ostatak brašna pa nastaviti mešanje varjačom dok ne postane jako gusto.

Kad već ne može da se meša i trebalo bi da e umesi preliti onda sa one 2 kašike ulja, može i 3 i malo premesiti.

Neće biti lepljivo a biće fino mekano i pošto ste dobro varjačom izradili testo mešenje nije ni potrebno.

Ostaviti tako testo pokriveno krpom da odstoji 20 – 30 minuta na toplom mestu.

Izvaditi zatim testo, malo ga premesiti pa ga rukom istapkati da se raširi, da bude kao tanka lepinja.

Staviti u pleh veličine 30 cm. Izbockati viljuškom, premazati četkicom uljem i ostaviti 20 minuta da odstoji.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni i staviti da se peče.

Pečena je kada fino porumeni, oko 25 minuta peći, zavisno od rerne.

Pečenu pogaču izvaditi i ” umiti”, to znači premazati sa malo vode, zamotati u krpu i ostaviti do služenja.

Prijatno.