ROLOVANO PILEĆE MESO – DETALJAN RECEPT

Rolovano meso nevjerovatnog okusa, koje se topi u ustima. Odličan nedjeljni ruak možete napraviti upravo na ovaj način. Nadamo se da vam se dopada ideja, i da ćete vi i vaša porodica itekako uživati u svakom zalogaju.




Sastojci

600 g piletine od bataka i karabataka

oko 300 g junetine (bez kosti)

2 stapa praziluka

1 kasika Vegete

4 kasike senfa

1 kasicica bibera


1 kasika gustina

oko 1 solja temeljca

1 kasika pavlake za kuhanje

1 kasika milerama


Priprema

1.Pileci batak i karabatak ocistiti od koze i izvaditi kosti tako da meso ostane u jednom komadu…

2.Meso dobro rastanjiti/izlupati… Za ovo je najbolje koristiti kesu za zamrzivac da ne bi prstalo okolo…


3.Junjeće snicle izlupati i rastanjit.

4.Narezati na tanke snite…

5.Praziluk oprati, ocistiti i iseci na tanke kolutove…

Rolovanje…

1.Pilecu sniclu premazati tanko jednom kasikom senfa…posuti truncicom Vegete i bibera… Na nju staviti junetinu, i pobiberiti.

2. Meso cvrsto urolati i vezati koncem…


3. Ponoviti sve pod 1 i 2 i sa drugim komadom piletine…

Kako peći:

1.Na dno vatrostalnog pekaca staviti praziluk…prekriti ga sa par listića mesa.

2.Poloziti obe urolane snicle na praziluk…pobiberiti…


3.Doliti temeljca/pilece supe…ili obicne vode sa malo Vegete…

4.Poklopiti (ili prekriti folijom), pa staviti da se pece na 350 F oko 1 sat… Povremeno otklapiti, i prelivati meso…Po potrebi doliti jos malo supe… Pred sam kraj pecenja skinuti poklopac/foliju i dopeci do kraja da dobije lepu koricu.


5.Gotovo izvaditi na tanjir za serviranje i izrezati na komade oko 3 cm sirine…

Posluživanje

Uz ovo meso ja sam posluzila restovani krompir sa prazilukom…ali i svaki drugi prilog od povrca, pirinca ili krompira bi bio dobar.






receptizapet.blogspot.ba

SMATRA SE DA SE DEBLJAMO ZBOG PREVIŠE UGLJIKOHIDRATA, A PREMALO PROTEINA - DA LI SU NAM POTREBNI PROTEINI IZ MESA?

Smatra se da smo u prosjeku sve deblji zbog toga što uzimamo previše ugljikohidrata a premalo proteina.  Da li je zaista tako? Da li su nam proteini iz mesa prijeko potrebni?




Iako svi stručnjaci kažu da bi trebali konzumirati manje mesa i masti u prehrani, istraživanja koja su sprovedena u SAD-u su pokazala da amerikanci danas konzumiraju 69% više masti, 38% više šećera i 40% više mesa nego što su kozumirali 2000. godine.



Istraživanja su također pokazala da uzimanjem proteina zivotinjskog porjekla (prije svega crvenog mesa) značajno povećavamo mogućnost ranijeg umiranja od kardiovaskularnih bolesti, raka i dijabetesa tipa 2. Prema tim istraživanjima izbacivanjem mesa iz samo jednog obroka dnevno, smanjujemo rizik od prerane smrti za 7 do 19%.




Ukoliko se odlučite za dijetu siromašnu ugljikohidratima a koja se zasniva na visokom unosu proteina životinjskog porjekla, morate biti svjesni da ona može uticati na pojavu kardiovaskularnih bolesti. Crveno meso i žumanci iz jaja povećavaju rizik od nastajanja kardiovaskularnih bolesti kao i raka, mehanizmom povećanog stvaranja trimetilamin N-oksida ili TMAO.



Isto tako, proteini životinjskog porjekla povećavaju količinu  hormona rasta i dovode do kroničnih zapaljenja. Crveno meso ima i velike količine Neu5Gc koji je također povezan sa kroničnim zapaljenjima i pojavom raka.




Istraživanja su pokazala da ako se kontrolišu unosi kalorija iz masti, može se izgubiti 67% više tjelesnih masti, nego kada se kontroliše unos kalorija iz ugljikohidrata. To znači da treba da uzimate malo ili nimalo crvenog mesa, da vam je potrebno uglavnom svježe voće i povrće, proizvodi od integralnih žitarica i soje i što je manje moguće rafinisanih ugljikohidrata (bijelog šećera…). Također treba dodati  i dobre masti kao što je riblje ulje i masne kiseline iz orašastih plodova (orasi, lješnjaci, bademi…). Naravno, treba više da obratite pozornost na kvalitetu namirnica koje konzumirate i da smanjite njihovu količinu.




Jedno istraživanje je  pokazalo da promjene u načinu prehrane, kombinirane sa umanjenim stresom i umjerenim vježbanjem,  za samo nekoliko tjedana dramatično  poboljšavaju stanja kod ljudi koji su imali neku tešku  srčanu bolest. Naime, kod određene grupe ispitanika  koji su promjenili svoj način života, bol u grudima je smanjen za čak 91%, nakon 5 godina bilo je za čak 2,5 puta manje novih srčanih oboljenja, dok se protok krvi kroz srce kod ovih pacijenata povećao za čak 300%.




Konačno, nikada nije kasno da promjenite svoj život i krenete da živite zdravo. Za početak smanjite količinu crvenog mesa i masti, vašu ishrani bazirajte na povrću i voću a  možda je  i vrijeme da razmišljate da postanete vegetarijanci.




ukusnoibrzo.rs / bakina-kuhinjica.blogspot.ba

PLETENICE SA SIROM I PUREĆOM ŠUNKOM

Neodoljive pletenice sa sirom i puretinom će vas uistinu oduševiti. Bezo se prave, a još brže pojedu. Lijepo izgledaju, a u njihov okus ćete se uvjeriti kada ih probate, zaista je fenomenalan spoj puretine i sira. Naravno, ukoliko imate želju još nešto ubaciti, uradite to slobodno, nećete pogriješiti.



Sastojci:

500 gr brasna
3,5 dcl mlijeka
15 grama svjezeg kvasca
1 kašikica secera
0,5 dcl ulja
250 grama svjezeg sira
1 dcl kiselog vrhnja
1 zlicica soli
2 jaja
pureća šunka



Priprema

Dici kvasac sa 1 dcl mlakog mlijeka i zlicicom secera. Pripremiti 400 grama brasna, staviti ulje i pripremljeni kvasac. Sa ostatkom mlakog mlijeka zamjesiti glatko tijesto. Sa ostatkom brasna umijesiti tijesto do zeljene gustine.

Ostaviti tijesto na toplom da se digne. Dignuto tijesto podijeliti na 2 lopte. Svaku loptu razvuci u pravougao. Pomjesati sir sa vrhnjem i snijegom od 2 bjelanca.

Po sredini namazati sa polovinom pripremljenog sira i naredati pureće šunke Zavrnuti krace rubove 2 cm preko fila i isjeci sa obe strane trake sirine 2 cm.

Preklapati ukrizeno trake preko fila. Kada je pletenica zavrsena sloziti u uljem podmazanu tepsiju. Postupak ponoviti sa oba tijesta.

pinterest.com / receptizapet.blogspot.ba /

ZA 5 MINUTA PRIPREMITE NAJBOLJE MESO, I TO BILO KOJE MESO - RECEPT

Nevjerovatan recept pomoću kojeg meožete pripremiti bilo koje meso. Uz pomoć ovog recepta, svaka priprema bilo kojeg mesa bude zaista nevjerovatna, kao da nije s ovog svijeta. Toplo vam preporučujemo da ga isporobate i uvjerite se kako je dobar :))))


SASTOJCI

500 gr mesa

2 jajeta

1 supena kašika senfa

1 kafena kašika gustina

1 kafena kašika soli

začini po ukusu (biber, paprika, vegeta…)

2 kafene kašike susama




PRIPREMA

Pripremamo marinadu (sva tajna je u marinadi): Mešamo jaja, gustin, senf, so, dodajemo omiljene začine. Isečemo meso u vama odgovarajuće komade, i stavljamo u marinadu. Promešamo i ostavljamo u frižider.


Poželjno je da odstoji preko noći.. Tajna je u tome da na ovaj način možete čuvati meso nekoliko dana. Ostaje samo da ga ispečete, kad vam to bude potrebno. U tiganju, na vrelom ulju pržimo meso sa obe strane, posipajući susamom. Peče se veoma brzo. Čim porumeni- gotovo je. Kao garnir uz ovakvo meso možete poslužite dinstano povrće. Uživajte u ukusnom i zdravom obroku.

femina.com

PREPORUKA ZA DANAŠNJI RUČAK - PUNJENI MESNI ROLAT

Savršena preporuka za savršen ručak upravo je punjeni mesni rolat, koji je nevjervatno sit i bogat raznim sastojcima, koji će vas oduševiti svojim posebnim okusom. Kao što vidite, odličan je i za oko, tako da ga možete pripremiti i gstima, a naravno i kada je neki prijem slobodno ga priprmite, jer će sve prisutne ovaj mesni rolatić oduševiti svojim jedinstvenm šmekom.



Potrebno:

1 kg miješanog mljevenog mesa
3 deblje kriške hljeba
1 luk
1 čehno bijelog luka
vegeta, sol, biber
3 kašikice mljevene crvene paprike
dobra šaka peršunovog lišća
manja šoljica krušnih mrvica
1 jaje
30 dkg tanko rezane pancete
20 dkg sira trapista



Priprema:

Pomiješati u većoj posudi meso, jaje, luk koji ste prethodno isjeckali i ispržili na malo ulja, kruh razmočen u mlijeku i zgnječen rukama, mrvice, češnjak, peršin i začine. Sve dobro izmiješati i sjediniti. Od ove količine mesa dobit ćete dvije mesne štruce idealne debljine za pečenje.

Na pripremljenu alu foliju stavite polovicu mesne smjese te pritiskajući rukama oblikujte pravkoutnik debljine cca 1 cm. Preko cijele površine mesa naribajte polovicu sira, a potom uz pomoć folije polako savijajte meso u roladu.

Kada ste oblikovali roladu, rubove ugurajte prstima prema unutra kako bi se rolada ‘zatvorila’ sa strane i kako sir ne bi pretjerano curio prilikom pečenja.

Pripremite i drugi komad alu folije pa preko njega poredajte pancetu tako da se šnite preklapaju kao crijep. Na pancetu položite mesnu roladu, pa opet uz pomoć folije obložite cijelu roladu pancetom.



U lim za pečenje ulijte malo ulja, dodajte vino, posolite te u sredinu stavite rolade. Pokrijte alu folijom (ili kakvim poklopcem) i pecite pokriveno u sredini pećnice na 200°C 30 minuta. Potom makite foliju pa nastavite peći do kraja još 35 minuta.

Rolada je gotova kada dobije lijepu smećkastu boju i kada panceta postane hrskava.

Kratko prohladite, narežite na šnite i poslužite uz pire krumpir i povrće.

receptizapet.blogspot.ba

Ručak – supa, krompir, meso, paprika, salate

Prijedlog kako možete da iskombinujete nedjeljni ručak, ako nemate ideje šta bi pripremili.

1. pileća supa

2. sataraš

3. medeni krompir

4. meso iz rerne

5. pogača

6. cvekla i zelena salata

Skoro sve recepte imamo, otvarate ih klikom na naziv jela. Ostalo nam je napisati samo recept za meso.

6 šnicli koje izaberete, bilo da su juneće ili pileće izlupate tučkom za meso i posolite.

Ostavite da odstoje 10 minuta.

Zagrijte ulje u tiganju, pa svaku šniclu uvaljate u brapno i pržite po nekoliko minuta sa svake strane.

Ispržene šnicle slažete odmah u keramičku ili vatrostalnu posudu.

Dok to radite, pržite uključite rernu da se grije na 200 stepeni.

Kada ste ispržili šnicle zalijete ih sa masnoćom iz tiganja i uspete čašu vode.

Prekrijete aluminijumskom folijom i stavite u rernu.

Posle 45 minuta skinete foliju i dopečete još 15 – 20 minuta.

Sve služite toplo.

Junetina u saftu

Mekano i sočno meso, preliveno saftom u kojem se peklo i kuvalo, sa finim začinima. Možete ga pripremati  svojim ukućanima a i sigurno biste junetinom u saftu i goste naterali da traže parče više.

Sastojci:

• 6 komada junećih šnicli, malo debljih
• 3 kašike brašna
• 1dl ulja
• 5 čaša vode
• suvi začin, so, bibe, peršun, bosiljak

Priprema:

Ubrusom odstranite višak vode i posolite. Ostavite da odstoji 10ak minuta pa uvaljajte u brašno i pržite na ulju po 3 minute sa svake strane.

Ispržene šnicle slažite u širu šerpu jedanu do druge, pa kad popunite prvi red onda izmedju stavljajte ostala parčad.

Nalijte ulje od pečenja i 3 čaše vode. Stavite na vatru da se krčka. Dok se krčka drmajte šerpu i okrenite nekoliko puta, pažljivo.

Može da vam se desi da vam se neki kraj mesa zalepi za šerpu, onda pažljivo viljuškom podvucite i odlepite.

Neka se krčka sat ipo uz dodavanje vode.

Brašno če dati gustinu saftu i biće redji sos.

Kad je meso mekano, ubodite ga višljuskom, osetićete da viljuška lagano prolazi kroz meso, dodajte malo suvog začina, bibera, prstohvat bosiljka i peršuna. Ostavite da odstoji 10 minuta uz povremeno drmanje šerpe pa poslužite uz pire krompir ili pohovane tikvice, neku salatu, vaš je izbor.

Šnicle sa pasuljem i pečenom paprikom

 Uz pire od pasulja možete da poslužize bilo koju vrstu mesa, ne moraju to biti šnicle pečene na ovakav način, mogu biti pohovane, piletina, teletina, čak i gulaš. Pire od pasulja ima ukus kao i gust pasulj,, probajte.

Sastojci za pire od pasulja:

• 500 gr krupnog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika aleve paprike
• 1 kašika suvog začina
• 100 ml ulja
• 2 čena belog luka
• 1/2 kašičice soli

Šnicle:

• 5 komada šnicli težine ukupno 600 gr
• 1 kašika suvog začina
• 100 ml ulja
• 300 ml vode

Paprika:

• 6 – 7 crvenih pečenih paprika
• 2 čena belig luka
• 1 kašičica soli
• 50 ml jabukovog sirćeta
• 50 ml ulja
• 50 ml vode

Priprema:

Pire od pasulja:

U lonac staviti pasulj i naliti vodom pa ostaviti preko noći u vodi da nabubri.

Ujutro procediti, naliti vodu i staviti da provri.

Neka vri 5 minuta pa baciti tu vodu i opet naliti čiste vode i staviti da se kuva.

Iseckati crni luk, ne morate jako sitniti jer će se kasnije i on samleti pa dodati vodi i pasulju da se kuva.

Kada se pasulj skuvao i u njemu ima još vode ocedite je i onda pasulj i luk sameljite na mašini za meso, ili izblendirajte.

Ostavite prvo malo da se prohladi.

Na ulju propržiti sitno seckan beli luk , pa dodati papriku i promešati.

Ostaviti da se prži sve zajedno nekoliko minuta pa skloniti sa vatre i sa pola mase zaliti samleven pasulj i luk pa promešati.

Zatim probati, ako vam je dovoljno začinjeno i slano nemojte više ništa dodavati, a ako nije dodajte ostatak ulja i paprike i još pola kašičice soli pa opet sve dobro promešajte.

Pire od pasulja je spreman.

Šnicle:

Dok to radite šnicle stavite u dublji tiganj sa poklopcem, dodajte zalin, ulje i vodu, pa poklopite i ostavite na lakšoj vatri da se krčka.

U toku krčkanja povrmeno okrenite šnicle.

Kada je voda isparila otklopite i zapecite po malo šnicle sa obe strane.

I meso je spremno.

Paprika:

Pečenu papriku ogulite, pa dodajte sve navedene sastojke i promešajte.

Ako koristite zaledjenu papriku onda vam  voda neće biti potrebna jer i kad se odlede one sadrže vodu.

Prijatno.

Rolovano bijelo meso

Naš nedeljni ručak. Moji ukućani su uvek oduševljeni sa ovakvim jelima, a verujem da će biti i oni pre koje ovo rolovano belo meso iznesete.

Sastojci:

• 700 gr pilećeg belog mesa bez kože i kostiju
• nekoliko svežih šampinjona ( stavite po želji ali nemojte preterati )
• 200 gr sira trapista ili bilo kojeg tvrdog sira
• 1 kašika suvog začina
• aluminijumska folija
• 1 kašika ulja

Priprema:

Pileće belo meso iseći u šnicle, pa ih blago izlupati i na sto staviti aluminijumsku foliju pa ih poslagati u pravougaonik, lepo jednu pored druge.

Pravougaonik je otprilike dimenzija 30 x 25 cm, treba da bude dovoljno širok i dugačak da bi se lepo uvio.

Na uklopljeno belo meso poslažite sir i preko iseckane šampinjone, nemoje da ih sitnite baš previše, neka budu deblji listići.

Uvijte u rolat pa uvijte u foliju koja je ispod.

Dobro stegnite i zatvorite krajeve.

Premažite pleh sa kašikom ulja pa stavite rolat da se peče na 200 stepeni 90 minuta, pa skonite foliju i zapecite još 10 – 15 minuta.

Izvadite iz rerne, pa posle 10 minuta secite i servirajte.