Savršena preporuka za savršen ručak upravo je punjeni mesni rolat, koji je nevjervatno sit i bogat raznim sastojcima, koji će vas oduševiti svojim posebnim okusom. Kao što vidite, odličan je i za oko, tako da ga možete pripremiti i gstima, a naravno i kada je neki prijem slobodno ga priprmite, jer će sve prisutne ovaj mesni rolatić oduševiti svojim jedinstvenm šmekom.
Potrebno:
1 kg miješanog mljevenog mesa
3 deblje kriške hljeba
1 luk
1 čehno bijelog luka
vegeta, sol, biber
3 kašikice mljevene crvene paprike
dobra šaka peršunovog lišća
manja šoljica krušnih mrvica
1 jaje
30 dkg tanko rezane pancete
20 dkg sira trapista
Priprema:
Pomiješati u većoj posudi meso, jaje, luk koji ste prethodno isjeckali i ispržili na malo ulja, kruh razmočen u mlijeku i zgnječen rukama, mrvice, češnjak, peršin i začine. Sve dobro izmiješati i sjediniti. Od ove količine mesa dobit ćete dvije mesne štruce idealne debljine za pečenje.
Na pripremljenu alu foliju stavite polovicu mesne smjese te pritiskajući rukama oblikujte pravkoutnik debljine cca 1 cm. Preko cijele površine mesa naribajte polovicu sira, a potom uz pomoć folije polako savijajte meso u roladu.
Kada ste oblikovali roladu, rubove ugurajte prstima prema unutra kako bi se rolada ‘zatvorila’ sa strane i kako sir ne bi pretjerano curio prilikom pečenja.
Pripremite i drugi komad alu folije pa preko njega poredajte pancetu tako da se šnite preklapaju kao crijep. Na pancetu položite mesnu roladu, pa opet uz pomoć folije obložite cijelu roladu pancetom.
U lim za pečenje ulijte malo ulja, dodajte vino, posolite te u sredinu stavite rolade. Pokrijte alu folijom (ili kakvim poklopcem) i pecite pokriveno u sredini pećnice na 200°C 30 minuta. Potom makite foliju pa nastavite peći do kraja još 35 minuta.
Rolada je gotova kada dobije lijepu smećkastu boju i kada panceta postane hrskava.
Kratko prohladite, narežite na šnite i poslužite uz pire krumpir i povrće.
receptizapet.blogspot.ba
