Torte sa sušenim korama su fantastične, ali se ne prave često jer sušenje kora oduzima jako puno vremena. Ja sam u daljem tekstu recepta objasnila kako sam ja to pojednostavila sušeći sve kore odjednom.
3 kore po:
- 3 belanca
- 6 kašika šećera
- 1 čep sirćeta
Krem:
- 9 žumanaca
- 250 gr šećera
- 100 gr čokolade po izboru ( ja sam stavila 200 gr )
- 250 gr margarina
- 150 gr šećera u prahu
- 200 gr šlaga ( ja stavila 200 ml slatke pavlake, mnogo mi je lepše sa njom )
Priprema:
Krenite sa lupanjem belanaca. Kada počente mutiti i belanca krenu da pene onda postepeno dodavajte po kašiku šećera i mutite.
Na kraju dodajte sirće i nastavite mućenje.
Smesa treba da je jaka, glatka i sjajna.
Papir za pečenje stavite u okrugao pleh veličine 23cm pa sušite koru 2h na 100 stepeni.
Ja ne radim tako, ja stavim papir za pečenje u tri tepsije od rerne, a na njima nacrtam 3 kruga.
Pošto su smese jake i čvrsto stoje mogu da se na tim krugovima održe, ne cure.
Stavim sve tri na 100 stepeni 2h uz ventilator.
Pomešati žeumanca sa šećerom, pa staviti na paru da se kuva.
Krem je gotov kad se zgusne, a varjačom povučete po dnu šerpe i ostaje trag.
Sklonite sa vatre pa dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte da se otopi, pa ostavite da se ohladi.
Ulupajte margarin sa šećerom u prahu penasto, pa njemu dodavajte postepeno ohladjen krem uz mućenje.
Na taj način nece doći do razredjivanja krema.
Ulupajte šlag ili latku pavlaku.
Kora, tamni kre, šlag, kora tamni krem, šlg, kora.
Meni je ostalo malo krema i šlaga pa sam ih nabacila okolo i sastrane.
