Makovnjača – baklava sa makom

Sastojci:

• 3 jaja
• 400 ml jogurta
• 3 kašike šećera
• 150 ml ulja
• 100 ml vode

Sirup:

• 500 ml vode
• 400 gr šećera

Još:

• 450 gr mlevenog maka
• 500 gr kora za pitu

Priprema:

Najpre ćemo pripremati sirup koji treba da se ohladi.

Pomešaćemo vodu i šećer i staviti na vatru. Kad provri kuvati 5 minuta i skloniti da se kroz ohladi.

Umutiti jaja sa jogurtom, vodom, uljem i šećerom.

Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Dno tepsije namazati uljem i stavljati jednu koru i mazati filom, tako uraditi sa 4 kore.

Posuti sa 1/3 maka.

Postupak ponoviti, sa po 4 kore izmedju kojih je namazan fil.

Na kraju staviti kore, 2 , 3 koje su preostale, premazati filom, izbuštiti nožem i stviti da se peče dok ne porumeni, otprilike izmedju 20 i 30 minuta zavisno od rerne.

Vrelu baklavu preliti sa skroz ohladjenim sirupom i lagano pritisnuti kašikom ili spatulom odgore da baklava kako dole tako i gore upije sirup.

Ostaviti baklavu da se ohladi i ohladjenu poslužiti.

Mafini sa eurokremom i čokoladom

Za mene su ovo najbolji mafini koje sam do sad probala. prelepi su mi jer u sredini ostaju kremasti i eurokrem se baš lepo oseti. Odlični su čak i bez dodavanja šlaga, šlag krema ili slatke pavlake.

Sastojci:

• 3 jaja
• 100 gr šećera
• 100 gr brašna
• 100 gr jake crne čokolade
• 3 kašike eurokrema ili nutele
• 120 gr margarina

Prirpema:

Na paru staviti margarin, čokoladu i eurokrem da se otope i sjedine. ( slika 1 )

Posebno ulupati belanca sa šećerom, pa dodati žumanca i nastaviti mutiti.

Malo prohladjenu smesu od margarina, eurokrema i čokolade sipati u umućena jaja. ( slika 2 )

Sipati u mlazu uz neprestano mućenje.

Na kraju dodati brašno i sve sjediniti žicom za mućenje, da nema grudvica. ( slika 3 )

Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni.

Smesu sipati u kalup za mafine koji smo pouljili i posuli kakaom.

Staviti da se peku 12 minuta, zavisno od rerne.

Unutrašnji deo bi trebao da ostane mekan i kremast.

Ohladiti mafine i dekorisati po želji pa poslužiti.

Od ove mere izadje 12 mafina.

Bajadera - video

Savršena bajadera medju vašim sitnim kolačima. Da li ste znali da se bajadera sječe polu smrznuta da bi imala savršen rez pošto se slojevi naslažu iz kesa za zamrzivač? Nekoliko trikova u našem video receptu za bajaderu.

Sastojci:

• 120 ml mleka
• 50 gr maslaca
• 120 gr šećera
• 180 gr mlevenog keksa
• 180 gr mlevenih oraha

Tamni deo:

• 120 ml mleka
• 120 gr šećera
• 80 gr maslaca
• 170 gr mlevenog keksa
• 170 gr mlevenih oraha
• 100 gr čokolade

Priprema:

U šerpu staviti šećer, maslac i mleko, pa sačekati da provri.

Kad provri isključiti vatru pa dodati keks i orahe i mešati da se sjedini, pa skloniti da se hladi.

Tamni deo se pravi potpuno isto. Staviti mleko, šećer i maslac da provri, pa kad provri ugasiti vatru.

Dodati čokoladu, keks i orahe i mešati dok se sve sjedini i čokolada otopi, pa ostaviti da se hladi.

Mlaka oba dela podeliti na dva jednaka.

Uzeti 4 kese za zamrzivač pa u svaku staviti po pola mase.

na kraju kese rasporediti masu rukama pa oklagijom ravnomerno razvaljati po celoj kesi.

Na tacnu staviti prvu kesu, pažljivo nože izrezati kesu pa okrenuti na tacnu ili izvući kesu ispod, kako vam je lakše.

Tako uraditi i sa ostala tri dela, naslagati jednan deo na drugi.

Zatim otopiti sve sastojke za glazuru na laganoj vatri i preliti preko bajadere, ako je potrebno razvući nožem.

Ostaviti bar sat vremna u zamrzivaču, ako možete ostavite sat ipo, da se bolje stegne, pa onda seći oštrim i tankim nožem.

Ostavite isečene štanglice bajadere da malo odstoje, pa poslužite.

Rolovani pileći bataci

Sastojci za 4 osobe:

• 4 veća bataka sa zabatkom
• 200 gr šunke
• 200 gr dimljenog sira
• so i biber
• nekoliko kriški slanine

Priprema:

Batake iskostiti pa ih malo izlupati i istanjiti tučkom i gusto poslagati u pravougaonik na prethodno poslagane kriške slanine na alu foliju. Posoliti i pobiberiti.

Preko bataka poslagati po dužini šunku i sir isečen u komade.

Sve zajedno sa folijom urolati, pa krajeve zatvoriti i staviti u pleh u koji smo sipali 0, 5dl ulja.

Ugrejati rernu na 220 stepeni pa peći rolat sat vremena.

Posle sat vremena odviti foliju i ostaviti da se peče koliko slanina porumeni.

Izvaditi pa iseći rolat i poslužiti topao ili hladan.

Čoko karamel torta

Kore :

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 3 kašike ulja
• 100 gr mlevenih oraha ( moze i ne mora, zamenite ih sa 3 kašike brašna )
• 1 kašika brašna
• 3 kašike kakaoa
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )

Fil:

• 1 l mleka
• 3 pudinga sa ukusom karamela
• 3 kašika šećera
• 250 gr margarina
• 100 gr šećera u prahu
• 200 gr mlečne čokolade

Fil II:

• 500 ml slatke pavlake
• 20 gr margarina
• 200 gr šećera – za karamel

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca i penasto umutiti belanca sa šećerom.

Postepeno dodavati žumanca, zatim i ulje.

Penastoj masi dodati suve sastojke – brašno, kakao, mlevene orahe i prašak za pecivo.

U obložen pleh prečnika 25 cm staviti smesu da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni koju smanjite posle 5 minuta na 180 stepeni.

Kora se peče izmedju 20 i 30 minuta zavisno od rerne.

Posle 20 minuta testirajte čačkalicom i po njoj ćete videti da li je potrebno još peći.

Ako izadje suva gotova je.

Ohladiti koru pa je preseći vodoravno na tri dela, da se dobiju tri tanke korice.

Razmutiti pudinge i kristal šećer sa 200 ml mleka a ostalo mleko staviti da provri.

Kad provri zakuvati pudinge uz mešanje i kad se zgusnu skloniti sa vatre da se skroz ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutiti sa šećerom u prahu.

Postepeno dodavati umućenom margarinu ohladjen puding uz mućenje.

Nemojte ni predugo mutiti da se masa ne bi razredila.

Otopite za fil II šećer, karamelizujte ga, a pored zagrevajte slatku pavlaku ( 200 ml )

Kada se šećer otopito dodajte 20 gr margarina.

Kada ga spustite zapeniće, tada mešajte.

Kada se margarin otopio sipajte vrelu slatku pavlaku i mešajte, opet će peniti.

Kuvajte par minuta pa sklonite sa vatre da se hladi.

Bice retko, neka vas to ne uplaši, tako treba.

Kada se ohladila karamel masa ulupajte ostatak slatke pavlake i dodajte ohladjen karamel, pa sve zajedno umutite.

U kalup stavite prvu koru i pola čokoladnog krema, preko kojeg stavite 1/3 karamel krema, pa preko druga kora, jos pola čokoladnog krema i preko jos 1/3 karamel krema.

Poklopite sve sa trećom korom, a ostatak karamel krema iskoristićete za dekoraciju.

Tortu najbolje da sklazete u kalup u kojem ste pekli kore i drzite u zamrzivaču bar sat vremena.

Torta je mekana i socna.

Dekorisite je ostatkom karamel slatke pavlake, pa poslužite.