Uštipci

Meni neko kad kaže uštipci meni odmah je u mislima zima, hladna, sneg do kolena, smederevac i njegova toplota dok grejem promrzle ruke od grudvanja i čekam da baka ispeče prvu turu ustipaka a ono mirišeeeee. Uh, nisam mogla dočekati. Volim ih i slane i slatke.

Sastojci:

• 20 gr svežeg kvasca ( 5 gr suvog )
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 3 jaja
• 600 gr brašna

Priprema:

U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera , promešati i ostaviti da kvasac odradi 10 minuta.

Nakon 10 minuta u posudu staviti 500 gr brašna, istresti nadošao kvasac, dodati ulje, jaja i so pa izmešati varjačom.

Dobro testo izraditi pa videti da li je potrebno još malo brašna ako je smesa redja.

Nama je trebalo jos 50 gr, ostalo je 50 gr koje nismo upotrebili.

Izradjenu smesu za uštipke ostaviti da odstoji 20 minuta, pa je opet izraditi varjačom.

Kada opet izradite sipajte ulje u dublju šerpu i sačekajte da se dobro zagreje.

Neka se zagreje na najjače pa smanjite samo za pola.

Uzmite dve kašike i zamičite ih u vrelo ulje pa sa njima zagrabite smesu za ustipke i spustajte u vrelo ulje.

Kada donja strana porumeni okrenite uštipke i sačekajte da se ispeče i druga strana.

Pečene uštipke izvadite da se ocede na salvetu, pa poslućite tople uz sir, kajmak ili pavlaku, ili slatke uz krem, pekmez ili med.

Prijatno.

Pita sa sirom i spanaćem

Obožavam bilo koju pitu, a ova mi je nekako favorit, uz to da moja deca jedino ovako smažu sav spanać koji inaće ne vole, parola snadji se. Na potpuno isti način pripremam i zeljanicu i sve se jako brzo pojede.

Sastojci:

• 500 gr kora za pitu
• 250 gr sira
• 250 gr spanaća, svežeg
• 200 ml jogurta
• 3 jaja
• 100 ml ulja
• 50 ml vode
• 1,5 kašičica soli

Priprema:

Spanać potopiti u ključalu vodu 2 – 3 minute pa procediti i iseckati.

Izgnječiti sir, dodati spanać i pola kašičice soli i promešati.

Ulupati jaja sa uljem, jogurtom, vodom  i kašičicom soli.

Smesi sa sirom dodati nekoliko kašika smese sa jajima i sjediniti.

Podeliti kore na po 3.

Prvu koru premazati sa smesom od jaja, staviti drugu, premazati četkicom, pa treću, nije potrebno mazati i na užu ivicu staviti deo fila pa uviti rolat.

Staviti u pouljen pleh.

Tako uraditi sa svim korama i filovima.

Na kraju poslagane rolate premazati sa smesom od jaja i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče oko 30 minuta zavisno od rerne.

Gotovo je kad fino porumeni.

Pečenu pitu sa sirom i spanaćem poklopite 5 minuta krpom, da se malo upari pa poslužite.

Pohovane palačinke sa šampinjonima i piletinom

Fantastična ideja za večeru, pohovane palačinke. 

Sastojci:

• 3 jaja
• 100 ml kisele vode
• 300 ml mlijeka
• 2 kašike otopljenog putera
• 250 gr brašna
• malo soli
• malo šećera

Fil:

• 500 gr pilećih prsa
• 300 gr šampinjona
• 1 jaje
• 40 gr ribanog sira
• malo bibera
• vegeta po ukusu
• malo maslaca

Za pohovanje:

• ulje
• jaja
• brašno
• mrvice(prezle ili kukuruzno brašno)

Način pripreme:

Zamutiti palačinke od jaja, kisele vode, mlijeka, istopljenog putera, malo soli, sećera,i brašna.

Od smjese dobijete 10 palačinaka.

Pileće meso skuhajte pa ga nakon toga dobro isitnite nožem.

Na malo maslaca prodinstati meso, dodati sitno sjeckane gljive, malo bibera i vegetu po ukusu.

Kad je izdinstano skinuti sa ringle i u to umješati sir i jedno jaje.

Fil stavljati na palačinke, preklopiti ih sa jedne i druge strane(kao sarmu), urolati, uvaljati u brašno, jaja i mrvice ipržiti na ulju.

Palačinke sa orasima

Poslastica mog detinjstva. Sve od oraha obožavam. Davno nisam pravila zapečene palačinke sa orasima. Dodala sam i čokoladu. Jednostavno fantastično!

Sastojci:

• 12 palačinki
• 200 gr mlevenih oraha
• 300 gr šećera
• 2 kašike kakaoa
• 4 kašike ulja
• 4 kašike vode
• 100 gr čokolade + 2 kašike ulja + 2 kašike mleka

Priprema:

Uzeti dublju šerpu ili pleh, veličine palačinke.

najbolje bi bilo ako je šerpa veća 2 – 3 mm, nemojte previše široku jer će punjenje iscureti okolo, ovako ostaje.

Pouljite sa kašikom ulja šerpu.

Pomešajte mlevene orahe, šećer i kakao.

Posipajte po dve kašike smese dok slažete palačinke jednu na drugu.

Na gornju nemojte odmah.

Pomešajte 3 kašike ulja i 4 kašike vode i prelijte preko zadnje palačinke pa tek onda pospite odgore 2 kašike fila.

zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite da se zapeku.

Pecite 15 – 20 minuta.

Ako su se malo zalepile za šerpu nožem odvojite, stavite tacnu preko, nikako plastičnu, metalnu ili keramičku, pa okrenite na tacnu.

otopite na laganoj vatri čokoladu sa uljem i mlekom.

Mleko stavljamo da se čokolada ne bi stvrdnula, ovako ostaje mekana.

I prelijte odgore.

Vaša torta od palačinki je gotova.

Ostavite je da se ohladi pa poslužite, ako možete da sačete, ja ne mogu, jedem tako vrelo

Prijatno!

Palačinke

Sastojci:

• 1 jaje
• 225ml mleka
• 225ml vode
• prstohvat soli
• oko 300gr brašna
• 50ml ulja

Priprema:

Ulupati žicom za mućenje jaje sa solju, pa dodti ulje i sjediniti.

Dodati mleko i pola vode, promešati, pa dodati brašno.

Dobro umutiti, da nema grudvica, pa naliti ostatak vode i sjediniti.

Smesa treba da je približna gustini jogurta, malo redje.

Tiganj zagrejati, pa ga namazati uljem i kutlačom uzeti smesu i sipati u tiganj.

Naginjati tiganj brzo na sve strane, u krug, da se smesa ravnomerno i tanko razlije.

Peći sa jedne strane par minuta, pa okrenuti  drugu stranu i peći još par minuta.

Tako ispeći sve palačinke, pa ih premazivati po želji eurokremom, kombinacijom sa keksom, mlevenim lešnicima, orasima, kikirikijem, raznim pekmezima i dzemovima, medom ili svežim voćem. Takodje i kao slane sa sirom, šunkom, šampinjonima, mlevenim mesom.