Mafini sa čokoladom - video recept

Brzi, sitni kolačići, sve popularniji u celom svetu pa i kod nas. Punjenja su razna, zavisno šta volite ili šta imate. Mi smo ovaj put pravili najpopularniji – mafin sa čokoladom.

Sastojci:

• 2 jaja
• 110gr margarina
• 225ml mleka
• 275gr brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100gr crne čokolade
• 50gr bele čokolade
• 4 kašike šećera

Priprema:

Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni.

Ulupati jaja sa šećerom, pa dodati margarin i nastaviti lupanje.

Dodati čokoladu uz mućenje, pa mleko.

Na kraju doadti brašno i prašak za pecivo.

Sve dobro sjediniti pa uzeti kalp za mafine i u njega staviti korpice za mafine, pa sipati umućenu smesu u 2/3 korpice.

Staviti da se peku 15 minuta.

Ohladiti mafine pa poslužiti posute šećerom u prahu.

Brzi pudnig kolač

Puding, keks i neskvik kuglice, čas posla gotovo. Ovo je manja mera, za pravougaoni kalup za kolače, vi možte po izboru. Deca oduševljena čak i bez šlaga odgore.

Sastojci:

• 1l mleka
• puding od vanile
• puding od čokolade
• 1/4 margarina
• 12 kašika šećera
• 21 petit keks
• neskvik kuglice po želji

Priprema.

400ml mleka staviti da provri a u 100ml razmutiti 6 kašika šećera i puding od čokolade pa zakuvati kad mleko provri.

Kad se zgusne, neće jako, dodati pola od 1/4 margarina pa mešati da se otopi.

U pravougani kalup staviti 6 komada petit keksa, toliko je meni stlao u pravi red, pa istresti pola vrelog pudinga. Nije potrebno keks namakati jer je puding redji i vreo pa će keks sam omekaniti.

Kad istresemo pola smese poredjamo kuglice, tačnije pobacamo odgore gusto pa preko njih lagano istresamo ostatka pudinga.

Odgore poslažemo red keksa, 7 komada jer se moj kalup prema gore širi.

Isto uradimo sa pudingm od vanile kao sa pudingom od vanile i pola smese prelijemo preko keksa, pa stavimo neskvik kuglice i preko još pola pudinga. Odgore poslažemo preostalih 8 komada keksa i ostavimo da se hladi. Kad bude mlako stavimo u friz ili frižider. Odgore može i ne mora šlag. Poslužite hladno.

Ledeni brijeg od čoklade

 Jedan jednostavan, brz kolač od plazma keksa i kremom od čokolade. Često ga pravim jer smo svi obožavaoci plazma keksa  i čokolade, pa na to kad dodam da se brzo i lako pravi ne odustajem od njega. Nepečen kolač koji lako postane keks torta.

Sastojci:

• 30 komada plazma keksa
• 600 ml mleka
• 2 pudinga od čokolade
• 4 kašike šećera
• 1oo gr margarina
• 100 gr šećera u prahu
• kesica šlaga, slatka pavlaka, pola slatka pavlaka, pola kisela, šta imate

Priprema:

Razmutiti puding sa šećerom u malo mleka pa ostatak mleka staviti da provri.

Kad provri zakuvati puding u mlijeko i mješati dok se ne zgusne. Kad je gotovo ostaviti da se ohladi.

Izmiksirati margarin sa šećerom u prahu pa mu dodati ohladjen puding i sve zajedno umutiti.

Plazma keks umakati u toplo mlijeko pa redjati na tacnu.

Poslagati plazmu 3 x 4 pa naneti na njega krem, sledeći red poslagati plazmu 3 x 3 pa staviti fil, treći red se stavlja 3 x 2 i četvrti 3 x 1, pa okolo namazati ostatkom krema.

Umutiti šlag pa premazati svuda okolo.

Brieg od čokolade ohladiti u frižideru pa poslužiti.

Knedle sa šljivama - video

Knedle sa šljivama su jedno od omiljenih zimskih poslastica. Ja ih otkad znam za sebe zovem gomboce, a zovu se još i šufnudle a unutra se stavlja pekmez umesto šljive. U ovom video receptu smo prikazali kako mi ih pravimo. Uživajte.

Sastojci:

• 700 gr očišćenog i skuvanog krompira
• 500 gr šljiva
• 2 cela jaja
• 5 gr soli
• izmedju 300 i 500 gr brašna – ja sam potrošila 400 gr
• 200 gr prezle ( mrvica )
• 200 gr šećera
• 150 ml ulja

Priprema:

Krompir skuvati i dobro ga ocediti.

Ostaviti ga da se ohladi ali da ostane topao.

Ne sme da bude ni vreo, a ni hladan.

Izgnječiti ga i paziti da nema grudvica.

Dodati jaja, 2 kašike ulja i so, pa opet izgnječiti.

Postepeno dodavajući brašno umesiti testo.

U video sam potrošila 400 gr brašna, a to može da varira u zavisnosti od toga kakv je krompir ( vodeniji ili suvlji ).

Od dobijenog testa otkidati komade i na dlanu oblikovatipljosnati krug u koji ćete staviti šljivu, a one mogu da budu i sveže i zamrznute. Kod mene su bile zamrznute i nešto sitnije pa sam spajala po dve polovine.

Dok pravite knedle na vatru stavite lonac sa dve kašike ulja.

Dok završite knedle i voda će provriti.

Spustite knedle u kipuću vodu.

Knedle su kuvane kada sve isplivaju na površinu, a za to im je potrebno 20 minuta, optilike.

Ako želite da budete sigurni da su knedle kuvane kada isplivaju na površinu ostavite da se kuvaju još 2 – 3 minute pa onda vadite da se ocede.

Ostatak ulja koji je preostao zagrejte i dodajte prezlu i uz mešanje je upržite.

Prženje traje 2 – 3 minute, pazite da ne zagori jer će prezla biti gorka.

Dodajte zatim šećer i svaku knedlu uvaljajte u mešavinu ulja, prezle i šećera.

Na dno posude u koju ćete redjati knedle stavite malo prezle i šećera pa slažite knedle.

Odgore dodatno pospite smesom prezle i šećera.

Hurmašice

Hurmašice ili Urmašice, kako ko ih zove su u Bosni starinski, jednostavan kolač. Nije tako popularan kao tulumbe i baklava ali je sigurno jedan od onih koji se najčećše prave. Isto kao baklava i tulumbe se zalivaju šećernim sirupom ( agdom ).

Sastojci za tijesto:

• 200 gr masla ( maslo nije maslac, maslo se može napraviti zagrijavanjem, tj otapanjem maslaca i cijedjenjem kroz gustu gazu i onda taj dio što ostane gore , u gazi je maslo,  u zamjenu može da ide i biljna mast, ja sam ih napravila sa maslacem, nisam imala ni jedno, ni drugo i stavila sam 250 gr maslaca jer je maslac slabiji od masla, pa sam količinu povećala )
• 1 jaje + 1 žumance
• na vrh noža sode bikarbone
• 225 gr oštrog brašna ( stavlja se oštro da ne bi bile gnjecave ako se stavi samo meko )
• 225 gr mekog brašna
• sok od pola limuna

Sirup:

• 500 gr šećera
• 500 ml vode

Priprema:

Pomješajte brašna i dodajte sodu bikarbonu i opet izmješajte.

U drugu posudu pomešajte ostale sastojke i postepeno dodavajući brašno umjesite tijesto.

Testo bi trebalo da bude mekao i masno.

Oblikujte zatim valjak i djelite na pola, pa na pola, da bi sve bile jednake.

Zatim malo rasirite, rukom, pa okrenite na “bockavu” stranu na rendetu ( slika )

Utisnite, ja nisam dovoljno pa kada su se ispekle nisu imale te tačkice, znači, utisnite jače, pa skinite polako i savijte krajeve šire strane ka unutra ( slika )

Maslacem namažite vatrostalnu ili neku drugu tepsiju pa slažite urmašice sa po prst razmaka izmedju.

Zagrijte rernu na 180 stepeni pa stavite da se peku.

Gotove su kada ivice počnu da crvene, da budu svetlo braon. Hurmašice ne bi trebalo da budu tamne na krajevima.

Dok se peku urmašice napravite sirup.

Spojite vodu i šećer pa stavite da se kuha, otprilike 10 minuta da vri, nisam baš mjerila, ali treba da se fino ukuha šećer da bude onako malo  rjedji od sirupa.

Pečene huramšice zalivajte sa ovim sirupom i ostavite da malo odstoje pa ih okrenite. Okrenite ih tako par puta, da sa svih strana upiju sirup.

Hurmašice mogu da se čuvaju u frižideru, dobro zatvorene i nedelju dana.

Prijatno.