Fileti oslića - priprema

Fileti oslića marinirani i ispečeni u rerni. Mekani i sočni. Uz filete oslića preporučujemo rizi bizi sa kukuruzom šećercem i integralni hleb. Ova kombinacija je takodje i posna.

Sastojci:

• 1 kg fileta oslića
• 100ml maslinovog ulja
• 200 ml vode
• 1 kašika peršunovog lista
• 2 čena belog luka
• 1 kašika senfa
• 1 kašika sitne paprike
• 1 kašika suvog začina
• prstohvat bibera
• prstohvat bosiljka
• prstohvat korijandera i muskat oraha

Priprema:

Filete oslića polu odmrznuti ( pošto se najčešće kupuju zamrznuti ).

Sve sastojke sjediniti.

Pouljiti vatrostalnu činiju i poslagati filete.

Preliti filete sa umućenom smesom i ostaviti tako da odstoji sat vremena.

Zagrejati rernu na 200 stepeni i staviti da se peče.

Kada skoro sva tečnost ispari ocediti i vratiti da se još dopeku bez tečnosti.

Tečnost ocedimo iz razloga da se fileti lepše zapeku a to što smo ocedili možemo da koristimo kao preliv. Odlično je.

Juneće šnicle u paradajz sosu

Mekane i sočne, mogu da se prirpeme i bez paradajza, samo naliti vode, a mogu se dodati i pred kraj šampinjoni, varijacije su razne, ali jedno je isto, parče mesa se topi u ustima.

Sastojci:

• 6 junećih šnicli
• 1 kašika suvog začina
• 3 kašike brašna
• 500 ml paradajz soka
• 300 ml vode
• 200 ml ulja
• peršunov list
• so i šećer

Priprema:

Šnicle izlupati pa utrljati suvi začin.

Ostaviti 10 minuta da odstoje.

Za to vreme zagrejati ulje.

Uvaljati svaku šniclu sa obe strane u brašno pa staviti da se peku, svaka strana po 5 minuta.

Pazite da vam vatre ne bude prejaka pa samo da zagoru.

Slažite šnicle u širu šerpu.

Kada završite sa pečenjem prelijte šnicle u šerpi sa uljem na kojem su se pekle.

Nalijte sok od paradajza i vodu, pa na srednju vatru polu poklopljeno ostavite da se krčka.

Kada voda ispari i tečnost se malo zgusne posolite i pošećerite, po prstohvat od svakog, soli možda dva, probajte.

Krčka se otprilike sat, sat ipo, zavisno od vatre, nemojte da vam bude prejaka, a ni pre slaba, ujednačena i u toku krčkanja prodrmajte povremeno šerpu levo – desno, da se ne bi šnicle zalepile za dno.

Na kraju pospite peršunovim listom i poslužite tople.

Uz ove juneće šnicle mi smo poslužili pečeni krompir iz rerne i rizi bizi.

Prijatno.

Tiramisu

Tiramisu je sigurno jedan od najpoznatiji kolača u svetu. Potiče nam iz Italije. Tiramisu kada prevedemo znači ” Podigni  me “.  Ovaj naziv je dobio najviše zbog kafe koju sadrži u sebi i kofeina iz kafe. Veoma lagan da se napravi, bez pečenja i kora, sa mascarpone sirom, kafom i piškotama, dobro prohladjen prava je poslastica za sve sladokusce.

Priprema:

• 4 žumanca
• 100gr šećera u prahu
• 250gr mascarpone sira
• 250ml slatke pavlake
• 150ml kafe
• 150gr piškota
• kakao za posipanje

Priprema:

Umutiti žumanca sa šećerom u prahu pa im dodati mascarpone sir i izmešati sa žicom za mućenje ili varjačom. Ulupati slatku pavlaku pa je dodati prethodnoj smesi i sve sjediniti žicom ili varjačom.

Piškote podeliti na dva dela.

Umakati piškote u kafu i slagati u dublju posudu. Izabrati posudu u koju će u prvi red knap da stane polovina piškote.

Kada umačete piškote nemojte ih dugo ostavljati u kafi nego samo ih spustite i okrenite i odmah vadite.

Preko prvog reda piškota nanesite pola krema pa ponovite postupak još jednom.

Odgore pospite debljim slojem kakaa, pa posudu poklopite alu folijom i ostavite u frižideru 4h.

Poslužite tiramisu direktno iz posude u kojoj ste ga napravili.

Kiflice

Svi ih volimo, ne mogu da zamislim bilo koje okupljanje bez njih. Posebno ih malima pravim baš za okupljanja, ovako za nas baš i ne, nekako su mi slađe minijaturne.

Sastojci:

• 30 kašika toplog mleka
• 2 žumanca
• 40 gr svežeg kvasca
• 15 kašika ulja
• 1 kašika soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kg brašna
• 400 ml vode

Priprema:

U činiju stavite pola mere brašna pa rukom napravite rupu u koju ćete istresti zagrejano mleko, izmrvljen kvasac, šećer žumanca i ulje pa izmešati. Dodati so i vodu, pa postepeno brašno da se umesi glatko testo.

Testo ostavite 20 minuta da odstoji pa podelite ga na 6 ili 8 delova zavisno koliko male kiflice hoćete da dobijete i onda svako testo razvući i iseći opet na 6 ili 8 trouglova. Na svaki možete staviti parče šunke ili kobasice ili tvrdog sira i uvijte.

Premažite sve posle žumancetom pa ostavite 20 minuta da odstoji.

Nakon tog vremena zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite da se peku dok ne porumene.

Slatke kiflice sa medom

Da li ste probali da u testo dodate med? Probajte, oduševiće vas ukus ovih slatkih kiflica sa medom, džemom i orasima.

Sastojci:

• 500 gr brašna
• 250 ml mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 4 kašike meda
• 25 gr maslaca
• 1 jaje
• 100 gr mlevenih oraha
• džem od šipka ili po želji

Priprema:
Kvasac rastvoriti u 2 – 3 kašike toplog mleka. Med i maslac dodajte u preostalo toplo mleko.
U posudu u kojoj ćete mesiti stavite brašna pa istresite obe smese sa mlekom.
Postepeno dodavajte brašno i mesite dok se ne umesi glatko testo.
Ostavite da nakisne dok se ne uvdostruči.
Podelite zatim na dva dela pa razvucite na 5 mm.
Isecite na 8 trouglova.
Pomešajte orahe sa nekoliko kašika džema pa nanesite na svaki trougao po kašičicu.
Zavijte kifle tako da zatvarate ih na krajevima i poslažite u pleh.
Umutite jaje pa premažite kiflice.
Ostavite da nakisnu oko 30 minuta.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.
Pečene su kad fino porumene.
Pečene slatke kiflice pospite šećerom u prahu i poslužite.