Pekmez od šljiva i krušaka

Kako su nam u bašti dozrele rane kruškice a ima i šljiva iskombinovala sam ih da dobijem mešani pekmez. Isto tkao možete kombinovati bilo koje voće sa šljivama, meni je to baš super. Probajte sa manjom količinom, pa ako vam se svidi navalite.

Sastojci:

• 1 kg šljiva
• 1 kg krušaka ( rane )
• 700 gr šećera

Priprema:

Kruške i šljive oprati pa odstraniti peteljke i koštice.

Samleti na mašini za meso ili izblendirati. Ja sam blendirala.

Istresti sve u šerpu da provri.

Kad provri smanjiti vatru i staviti onda na baš laganu da se polako kuva.

Neka se krčka otprilike 2h pa dodajte šećer.

Pekmez će tad malo da se razredi ali ne brinite zgusnuće se.

Kuvajte tako do željene gustine.

Sipajte u suve tegle i zatvorite.

Ostavite na suvo i tamno mesto.

Ja ne stavljam konzervans,a vi ako se bojite da će se pokvariti na ovu meru stavite pola male kašičice kad završite kuvanje pekmeza i malo se prohladi.

(domacirecepti)

Pekmez od smokvi

Ovo je bila idealna prilika da napravim slatko i pekmez od smokava.

Sastojci:
5 kg smokvi
1 kg šećera ( stavite najbolje po ukusu, ja sam stavila malo više od pola mere i bilo mi je dosta )
1/2 konzervansa

Priprema:
Smokve operite i odstranite im peteljke.
Sameljite ih.
Možete ih na mašini za meso, a i u blenderu.
Koliko sitno ćete da ih meljete odaberite sami, da li više volite kad je sve usitnjeno ili da ima komadića.
Stavite u plitku veliku šerpu i na vatru.
Vatra mora biti lagana, ja sam kuvala na najslabijoj na šporetu.
Kuvajte 2h, pa posle tog vremena dodajte šećer.
U prva dva sata možete povremeno mešati ali kad dodate šećer morate češće jer će početi da se zgušnjava, pa da ne zagori. ja tad dodam i konzervans da se ukuva.
Tegle stavite u rernu da se stezilizuju pa izvadite i napunite pekmezom i zatvorite.
Čuvajte na suvom mestu.

domacirecepti

Kolač od pekmeza

Sastojci

Kolač od pekmeza 450ml pekmeza od (šecerne repe) 250ml kisele pavlake 250ml mlijeka 100ml ulja dva jaja tri bjelanca dva praška za pecivo 50gr šećera jedan vanillin šećer - brasna po potrebi (da ne bude puno gusto)

Način pripreme

Bjelanke na čvrsto izmiksat, zatim dodati sve navedene sastojke, sem brašna i praška za pecivo. Sve dobro izmiksat, pa tek onda dodati brašno i prašak za pecivo. Ponovo miksat dok se dobije glatka smjesa (paziti da ne ostanu grudvice)

Springform  28 cm ili duboku tepsiju premazati margarinom i malkice posut brašnom.

Smjesu salit u tepsiju i peći na 200°C.

Pekmeznica sa orasima

Sastojci

Biskvit 100ml šećera dva jaja 100ml ulja 100ml pekmeza 200ml brašna jedan prašak za pecivo četiri kafene kašike kakaa 100ml mlijeka 150g isjeckanih oraha

Čokoladni preliv 200g čokolade za kuhanje 150ml slatkog vrhnja dvije kafene kašike margarina

Način pripreme

Biskvit:

Zagrijati rernu na 200° C.

Prvo umutiti jaja i šećer.

Nakon toga u istu smjesu zamutiti pekmez, bašno, kakao, mlijeko, orahe, ulje i na kraju prašak za pecivo.

Smijesu izliti u četvrtast pleh i staviti u predhodno zagrijanu rernu.

Peći oko 30-35 min.

Čokoladni preliv:

Provriti slatko vrhnje da baci ključ i skloniti sa ringle.

U proključalo vrhnje ubaciti čokoladu za kuhanje i margarin, pa miješati da se smjesa sjedini.

Staviti u frižider da se dobro stisne.

Kada se kolač dobro ohladio i čokoladni preliv se dobro stisnuo, isjeći biskvit na kvadrate.

Na sredinu svakog kvadrata napraviti otvor sirine prsta (ne do dna) .

U otvor sipati pekmez. Nakon toga špricati predhodno stisnuti čokoladni preliv, napraviti "poklopac" kao na slici ili po želji.