Prirodni sok od narandže, 4 narandže – 9 litara soka!

Bitno je sve raditi po receptu. Nećete imati otpada, jer od ostataka narandži možete napraviti ukusan džem. Za pripremu ovog soka treba da odvojite oko sat vremena. Dakle,

Sok od narandže. Recept:

Za pripremu biće potrebno:

- 4 narandže
- 1 kg šećera
- 30 gr limuntusa (limunske kiseline)
- 9 litara vode

Priprema:

Narandže oprati, preliti ključalom vodom (za uklanjanje gorčine), obrisati ih i smjestiti u zamrzivač na sat-dva vremena. Izvaditi iz zamrzivača, isjeći i samljeti na mašinu za mljevenje mesa.

Smjesu preliti sa 3 litra vode (filtrirane ili prokuvane i ohlađene). Ostaviti da odstoji desetak minuta.

Procjediti kroz cjediljku.

U procjeđen sok dodati 6 litara vode, šećer i limuntus. Dobro promješati, dok se šećer ne otopi (a možete i ostaviti da odstoji sat vremena).

Preliti u flaše ili tegle. Vaš ukusan sok je spreman za upotrebu!

Posto je limuntus prirodni konzervans, sok možete čuvati u frižideru desetak dana. Naravno, količinu soka možete prilagoditi svojim potrebama, tako što ćete smanjiti količinu sastojaka.

Ali to nije sve. Pulpu od narandži možete iskoristiti i skuhati ukusan džem.

Prelite je u šerpicu, dodajte šećera po ukusu, malo limuntusa i prokuhajte 5-10 minuta. Dobit ćete ukusan džem od narandže.

Sok od zove, bazge

Sastojci:

• 720 cvetova zove
• 38 litara vode
• 20 kg šećera
• 480 gr limuntusa
• 30 gr konzervansa ( 1 konzervans je 5 gr, a 1 ide na 5kg voća, ja sam malo smanjila )

Priprema:

Uzeti jedno veliko bure, najbolje ono u koje stavljate kupus.

Dobro ga oprati i brojati cvetove ( malo je dosadno ali vredi ).

Dodati limuntus i naliti vode.

Ostaviti 24h da odstoji.

Sutradan koliko god možete rukom povadite cvetove koje stisnete i iscedite.

Stavite lepo malu stolicu, uzmete 2 – 3 veća lonca ili plastične činije i bokalom vadite sok sa cvetićima koji su preostali i cedite kroz žičanu veliku cediljku.

Operete bure i sve vratite nazad.

Naspete šećer i konzervans, dobro promešate i ostavite još 24h da odstoji.

U toku tih 24h nakoliko puta promešate, kad se setite.

Sutradan, ako je potrebno procedite opet, ako na površini ima crnih tačkica ili ostataka cvetova.

Raspite u flaše, može i u plastične od soka i odložite na suvo i tamno mesto.

Sok od višanja

Sastojci:

• količina višanja po izboru
• linuntus, na 3kg višanja 2 limuntusa
• na 3kg višanja 3l vode
• šećer

Priprema:

Višnje očistiti od peteljki pa ih posuti limuntusom i izgnječiti. Naliti izmerenu vodu i ostaviti u loncu poklopljeno krpom 24h da odstoji.

Sutradan jos malo propasirati i procediti sok kroz najsitniju rešetku ili gazu. Izmeriti količinu dobijenog tad soka pa koliko litara soka imate toliko šećera dodajte. neke višnje su cočnije pa puste vieše  soka a neke manje. Možete i da probate da li je dovoljno kiselo pa dodate limuntus ako vam se čini da nije po vašem ukusu. Kada dodate šećer stavite na vatru da provri. kada provri skidajte penu. Kada vri 10 minuta sklonite sa vatre pa opet procedite i vratite da se opet kuva jos 10 minuta.

Sok topao sipati u oprane i sterilisane tople flaše. ja radim po starinskom običaju, slažem tople flaše na krevet, medju jastuke i pokrivam ih, tako ostaju da se hlade, posle se slažu na hladno i tamno mesto.

Sok možete i da ne kuvate. kad uspete šećer mešajte povremeno dok se ne otopi pa opet procedite kad se sve istopilo i tako sipajte u flaše.

Sok od višanja takodje možete da pravite zimi tako što zaledite višnje i postupak je isti.